Masarap, masustansiya at malusog na karne ang tupa. Ang tampok na katangian nito ay isang tiyak na amoy. Ang karne ng mga batang tupa ay may pinakamataas na nutritional halaga at pinakamahusay na mga gastronomic na katangian. Sa pagluluto, lalo na sa silangang mga bansa, ang tupa ay ginagamit lalo na malawak. Ngunit alam ba natin ang lahat tungkol sa produktong ito? Ano ang mga pakinabang nito para sa katawan ng tao, maaari ba itong kainin sa diyeta at kasama sa nutrisyon sa palakasan?
Sa artikulo, haharapin namin ang mga isyu ng komposisyon ng kemikal at calorie na nilalaman ng karne, isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng tupa para sa katawan ng tao.
Nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon ng tupa
Ang caloric na halaga ng tupa ay maaaring sa una ay nakakatakot, ngunit ang porsyento ng taba sa karne na ito ay mas mababa kaysa sa baboy, at ang dami ng protina ay pareho. Bukod dito, ang kolesterol ay mas mababa kaysa sa karne ng baka at baboy.
Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng hilaw na produkto ay medyo malaki - 202.9 kcal. Ang halaga ng enerhiya ng tupa ay bahagyang mas mababa - 191 kcal.
Ang nutritional halaga ng sariwang tupa ay ang mga sumusunod:
- protina - 15.6 g;
- taba - 16.3 g;
- karbohidrat - 0 g.
Worth malaman! Ang calorie na nilalaman ng isang produkto ay direktang nakasalalay sa edad ng hayop: mas matanda ang ram, mas malaki ang halaga ng enerhiya ng karne nito.
Sinusubukan nilang gumamit ng batang karne para sa pagkain, na hindi pa nagagawa na makaipon ng taba. Iyon ang dahilan kung bakit ang kordero, iyon ay, ang karne ng mga batang kordero, ay maaaring ligtas na matupok sa panahon ng pagdiyeta.
Tingnan natin nang mas malapit ang calorie na nilalaman ng produkto pagkatapos ng iba't ibang uri ng paggamot sa init, pati na rin ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng nutritional value (BZHU). Ang data sa talahanayan ay ipinahiwatig para sa 100 g.
| Karne pagkatapos ng paggamot sa init | Nilalaman ng calorie bawat 100 g | BJU bawat 100 g |
| Kordero na inihurnong hurno | 231 kcal | Protina - 17 g Mataba - 18 g Mga Carbohidrat - 0.7 g |
| Pinakuluang (pinakuluang) tupa | 291 kcal | Mga Protein - 24.6 g Mataba - 21.4 g Mga Carbohidrat - 0 g |
| Bihis na kordero | 268 kcal | Protina - 20 g Mataba - 20 g Mga Carbohidrat - 0 g |
| Steamed lamb | 226 kcal | Protina - 29 g Mataba - 12.1 g Mga Carbohidrat - 0 g |
| Inihaw na tupa | 264 kcal | Mga Protein - 26.2 g Mataba - 16 g Mga Carbohidrat - 4 g |
| Lamb shashlik | 225 kcal | Mga Protein - 18.45 g Mataba - 16.44 g Mga Carbohidrat - 2.06 g |
Kaya, ang kordero ay isang karne na may mataas na calorie anuman ang paraan ng pagluluto. Gayunpaman, halos walang mga carbohydrates sa produkto pagkatapos ng pagluluto.
Ang isang medyo tanyag na bahagi ng tupa ay ang baywang, sa likuran ng bangkay, na naglalaman hindi lamang ng karne, kundi pati na rin ng mga buto-buto, ang tinaguriang parisukat. Ang bahaging ito ay itinuturing na pinaka maselan at makatas, samakatuwid ang pinaka masarap na pinggan ay inihanda mula rito.
Walang alinlangan, marami ang interesado sa nilalaman ng calorie ng loin at ang nutritional value nito bawat 100 g:
- nilalaman ng calorie - 255 kcal;
- protina - 15.9 g;
- taba - 21.5 g;
- karbohidrat - 0 g;
- pandiyeta hibla - 0 g;
- tubig - 61.7 g.
Ang mga karbohidrat sa loin, tulad ng sa ibang mga bahagi ng kordero, ay ganap na wala. Samakatuwid, sa panahon ng pagdiyeta, hindi ipinagbabawal na isama ang gayong karne sa diyeta na nawawalan ng timbang. Gayunpaman, pinakamahusay na gumamit ng sandalan (payat) na ram habang nagpapayat.
Ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay 156 kcal, at ang komposisyon ng pagkain ay perpekto lamang:
- protina - 21.70 g;
- taba - 7.2 g;
- karbohidrat - 0 g.
Ipinapahiwatig ng mga figure na ito na ang tupa ay maaaring magamit bilang isang pandiyeta na karne.
Bilang karagdagan sa balanseng komposisyon ng BZHU, ang karne ng tupa ay naglalaman ng maraming mga bitamina at macro- at microelement na kinakailangan para sa katawan.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Komposisyon ng karne ng kemikal
Ang sangkap ng kemikal ng karne ay iba-iba. Naglalaman ang Lamb ng mga bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo. Gayundin, ang karne ng hayop ay naglalaman ng mga bitamina K, D at E, na nagpapasigla sa sistema ng sirkulasyon, nagpapalakas ng mga buto at nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit.
Inirerekumenda ang tupa na kumain para sa pag-iwas sa mga ricket at autoimmune disease.
Ang mineral na komposisyon ng karne ay mayaman at iba-iba: magnesiyo, kaltsyum, sosa, posporus, potasa at iron ay matatagpuan sa tupa. Ang pagkakaroon ng iron ay nagdaragdag ng hemoglobin, at kasama ng mga bitamina B, ang sangkap ay mahusay na hinihigop. Pinapaganda ng potassium ang paggana ng cardiovascular system.
Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba ang lahat ng mga bitamina, pati na rin ang mga sangkap ng micro at macro na nilalaman sa karne. Ang lahat ng data ay batay sa 100 g.
| Mga pampalusog | Nilalaman sa 100 g |
| Bitamina B1 (thiamine) | 0.08 mg |
| Bitamina B2 (riboflavin) | 0.14 mg |
| Bitamina B3 (niacin) | 7.1 g |
| Bitamina B4 (choline) | 90 mg |
| Bitamina B5 (pantothenic acid) | 0.55 g |
| Bitamina B6 (pyridoxine) | 0.3 mg |
| Bitamina B9 (folic acid) | 5.1 mcg |
| Bitamina E (tocopherol) | 0.6 mg |
| Bitamina D (calciferol) | 0.1 mg |
| Potasa | 270 mg |
| Kaltsyum | 9 mg |
| Magnesiyo | 20 mg |
| Posporus | 168 mg |
| Sosa | 80 mg |
| Bakal | 2 mg |
| Yodo | 3 μg |
| Sink | 2.81 mg |
| Tanso | 238 mcg |
| Asupre | 165 mg |
| Fluorine | 120 mcg |
| Chromium | 8.7 mcg |
| Manganese | 0.035 mg |
Ang karne ng tupa ay mayaman din sa mga amino acid, at nakakatulong sila sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at pagbubuo ng hemoglobin. Bilang karagdagan, pinapabuti nila ang mga proseso ng metabolic sa tisyu ng kalamnan, pinoprotektahan ang katawan ng tao mula sa stress at mga sakit sa viral. Ang talahanayan sa ibaba ay nagbibigay ng isang listahan ng mga amino acid na matatagpuan sa 100 g ng tupa.
| Mga amino acid | Nilalaman sa 100 g |
| Tryptophan | 200 mg |
| Isoleucine | 750 mg |
| Valine | 820 mg |
| Leucine | 1120 mg |
| Threonine | 690 g |
| Lysine | 1240 mg |
| Methionine | 360 g |
| Phenylalanine | 610 mg |
| Arginine | 990 mg |
| Lycithin | 480 mg |
Naglalaman ang tupa ng halos lahat ng mga amino acid na kailangan ng katawan upang makabuo ng mga bagong cell.
Ang mga pakinabang ng tupa para sa katawan ng tao
Ang mga pakinabang ng kordero ay pangunahing sanhi ng malaking halaga ng protina. Naglalaman din ang tupa ng mas kaunting taba kaysa sa baboy, kaya't ang pinakuluang karne ay madalas na kasama sa iba't ibang mga diyeta. Dahil sa mataas na nilalaman ng fluoride, inirerekumenda ang karne para sa lahat, dahil ang sangkap na ito ay nagpapalakas ng mga ngipin at buto.
Kapaki-pakinabang na isama ang tupa sa diyeta para sa mga taong may diyabetes. Ang katotohanan ay ang produktong ito na naglalaman ng maraming lecithin, at kinokontrol nito ang paggawa ng insulin sa katawan at tumutulong na maiwasan ang sakit sa pamamagitan ng pagpapasigla sa gawain ng pancreas.
Ang isang natatanging tampok ng tupa ay ang mababang antas ng kolesterol kumpara sa baboy. Sa parehong oras, ang pagkain ng kordero ay maaaring mabawasan ang antas ng nakakapinsalang mga compound ng kolesterol sa katawan.
Kapaki-pakinabang din ang produktong ito para sa mga daluyan ng puso at dugo, dahil naglalaman ito ng potasa, sosa at magnesiyo. Ipinagmamalaki din ng Lamb ang isang nilalamang yodo, na kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland.
Ang espesyal na pansin ay dapat ibayad sa komposisyon ng bitamina ng tupa. Naglalaman ang produktong ito ng sapat na halaga ng mga bitamina B, na hindi lamang nagpapalakas sa mga immune at cardiovascular system, ngunit pinapabuti din ang paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos (CNS).
Inirerekomenda ang tupa para sa mga taong may anemia, dahil ang karne ay naglalaman ng iron. Bagaman walang kasing dami ng sangkap na ito tulad ng sa karne ng baka, sapat na upang gawing normal ang pinakamainam na antas ng bakal. Ang mga taong may mababang pangangasim ng gastritis ay hindi palaging pinapayagan na kumain ng karne, ngunit pinapayagan ang mga sabaw ng kordero.
Taba ng buntot ng tupa
Ang buntot na fat fat ay isang napakalaking fatty deposit na nabubuo sa buntot. Ang taba na ito ay naglalaman ng mas maraming mga sustansya at elemento kaysa sa karne ng hayop, at sa parehong oras walang ganap na mga lason. Maraming mga pinggan ang inihanda mula sa taba ng buntot - pilaf, barbecue, manti. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ginagamot ang mga ito para sa iba't ibang mga sakit sa baga, halimbawa, brongkitis, tracheitis at iba pa. Ang isang buntot na taba ay kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan, dahil pinapataas nito ang lakas. Para sa mga kababaihan, ang produktong ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, ginagamit ito para sa mga layuning kosmetiko, pagdaragdag sa mga cream at pamahid.
Ang calorie na nilalaman ng isang buntot na buntot na tupa ay medyo mataas at nagkakahalaga ng 900 kcal bawat 100 g. Samakatuwid, ang mga taong nais na mawalan ng timbang ay dapat maging maingat sa paggamit ng produkto.
Ang mga pakinabang ng kordero para sa kalalakihan at kababaihan
Paano magiging kapaki-pakinabang ang tupa para sa kalalakihan at kababaihan? Tingnan natin nang mabuti ang isyu. Halimbawa, ang tupa ay tumutulong sa mga kalalakihan:
- dagdagan ang paglaban sa stress;
- gawing normal ang pagtulog;
- pagbutihin ang digestibility ng mga pagkaing protina (ang item na ito ay lalong nauugnay para sa mga atleta);
- dagdagan ang lakas at paggawa ng testosterone.
Upang magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto ang tupa sa katawan ng isang lalaki, dapat siyang kumain ng karne ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo.
Para sa mga kababaihan, ang produkto ay kapaki-pakinabang nang hindi bababa sa:
- nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at ngipin (nag-ambag dito ang fluoride);
- pinapabilis ng karne ang metabolismo, at humantong ito sa pagbawas ng timbang;
- sa mga kritikal na araw, ang pagkain ng tupa ay lalong kapaki-pakinabang, dahil ang produktong ito ay nagdaragdag ng mga antas ng bakal, na makakapagpawala ng pagkahilo.
Ang kordero, bagaman mataba na karne, ay malusog. Dahil sa maayos na komposisyon nito, ang produkto ay may positibong epekto sa maraming proseso at system sa katawan ng tao at naaprubahan para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
Kordero sa diyeta at nutrisyon sa palakasan
Ang mga atleta sa mga espesyal na pagdidiyeta ay hindi ipinagbabawal na kumain ng karne ng tupa. Dapat kang pumili ng sandalan na mga bahagi ng bangkay, halimbawa, sa likuran. Bilang karagdagan, mahalagang obserbahan ang mga prinsipyo ng tamang nutrisyon at piliin ang pinaka-katanggap-tanggap na mga pamamaraan ng paggamot sa init ng karne.
Sa panahon ng pagpapatayo, mahalagang isaalang-alang kung paano handa ang produkto. Kahit na ang pinaka-pandiyeta na karne, pinirito sa isang malaking halaga ng langis, ay hindi makakamit ng mahusay na mga resulta sa pagbawas ng timbang. Samakatuwid, mas mahusay na kumain ng karne na pinakuluang o inihurnong. Naglalaman ang produktong ito ng pinakamaliit na bilang ng mga calorie, at napanatili ang mga nutrisyon. Kaya, maaari kang makakuha ng kinakailangang dosis ng kinakailangang mga nutrisyon, at hindi makakuha ng dagdag na libra. Kinakailangan na isaalang-alang ang dami ng kinakain. Kung kumain ka ng maraming tupa, halimbawa, sa gabi, kung gayon ang labis na pounds ay tiyak na hindi maiiwasan.
Sa palakasan, ang karne ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, kabilang ang mga mahahalagang amino acid, na mahalaga para sa pagbuo ng tisyu ng kalamnan. Samakatuwid, ang pagpili ng karne para sa mga atleta ay isang lubos na responsable at mahalagang bagay.
Upang maunawaan ang mga pakinabang ng tupa para sa mga atleta, mahalagang maunawaan ang isang mahalagang proseso. Ang katotohanan ay ang mas maraming protina na natupok, mas mataas ang pangangailangan para sa bitamina B6, dahil siya ang sumusuporta sa synthesis ng protina. At ang bitamina B12 ay nagbibigay ng oxygen sa mga kalamnan at tone ng katawan. Isinasaalang-alang ang mga katotohanang ito, ang tupa ay mahusay para sa lahat ng mga atleta, dahil ang nilalaman ng mga bitamina B dito ay medyo mataas.
Payo! Para sa pandiyeta sa nutrisyon at mga atleta, ang kordero ng unang kategorya ay angkop, dahil hindi pa sila nakakaipon ng labis na taba, ngunit mayroon na silang sapat na dami ng mga nutrisyon.
Ngunit ang bawat produkto ay may kanya-kanyang mga sagabal na dapat isaalang-alang. Walang kataliwasan ang kordero.
© lily_rocha - stock.adobe.com
Makakasama sa kalusugan
Ang labis na pagkonsumo ng mataba na karne ay maaaring humantong sa labis na timbang o atherosclerosis. Bilang karagdagan, dapat tandaan na ang pagkain ng karne ay kontraindikado sa mga ganitong kaso:
- Dahil sa mataas na nilalaman ng lipid nito, inirerekumenda ang produkto na kainin sa katamtamang dosis para sa mga taong may sakit sa puso.
- Ang mga taong nag-hang ng kaasiman ay dapat ding magbigay ng tupa, gayunpaman, pati na rin ang mga taong may ulser sa tiyan, tulad ng isang mataba na produkto ay dapat na limitado o ganap na matanggal.
- Sa kaso ng mga problema sa gastrointestinal tract, ang tupa ay ipinakilala sa diyeta lamang sa pahintulot ng doktor.
- Ang tupa ay hindi dapat ubusin ng mga taong may gout o arthritis.
Mahalaga rin kung saan lumaki ang tupa at kung ano ang kinakain nito, sapagkat kung ang hayop ay itinaas sa mga hindi kanais-nais na kondisyon, hindi magkakaroon ng labis na pakinabang mula sa karne nito.
Bago kumain ng tupa, kailangan mong bigyang-pansin ang listahan ng mga kontraindiksyon o kumunsulta sa isang dalubhasa.
Kinalabasan
Ang Lamb ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta kung handa nang maayos. Para sa mga atleta, lalo na sa kalalakihan, ang gayong karne ay maaaring ganap na mapalitan ang baboy. Ngunit huwag kalimutan na ang isang malusog na diyeta ay dapat na iba-iba at timbang.
