Ang Kefir ay isang fermented milk inumin na nakuha mula sa pagbuburo ng buong o hindi taba na gatas ng baka. Pinakamainam para sa nutrisyon sa pagdidiyeta upang mawalan ng timbang at mapagbuti ang paggana ng gastrointestinal tract ay 1% kefir. Ang homemade at komersyal na kefir ay ginagamit ng gamot para sa hindi pagkatunaw ng pagkain, mga sakit sa atay at bato, at upang mapawi ang mga sintomas ng gastritis at colitis. Ito ay kapaki-pakinabang na uminom ng kefir sa umaga sa isang walang laman na tiyan at bago ang oras ng pagtulog, kapwa para sa pagbawas ng timbang at upang mapabuti ang proseso ng pagtunaw.
Bilang karagdagan, ang kefir ay ginagamit bilang isang protein shake ng mga atleta na nais na makakuha ng mass ng kalamnan, dahil ang komposisyon nito ay mayaman sa protina, na dahan-dahang hinihigop, binubusog ang katawan ng enerhiya at nakakatulong upang mabilis na maibalik ang lakas na ginugol sa panahon ng palakasan.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng kefir ng iba't ibang nilalaman ng taba
Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao ay ang kefir na may mababang nilalaman ng taba, ngunit hindi ganap na walang taba, katulad ng 1%. Ang kemikal na komposisyon ng mga inumin na may iba't ibang nilalaman ng taba (1%, 2.5%, 3.2%) ay pareho sa nilalaman ng mga nutrisyon at kapaki-pakinabang na bakterya, ngunit naiiba sa dami ng kolesterol.
Nilalaman ng calorie ng kefir bawat 100 g:
- 1% - 40 kcal;
- 2.5% - 53 kcal;
- 3.2% - 59 kcal;
- 0% (walang taba) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- bahay - 55 kcal;
- na may asukal - 142 kcal;
- na may bakwit - 115, 2 kcal;
- na may otmil - 95 kcal;
- pancake sa kefir - 194.8 kcal;
- pancakes - 193.2 kcal;
- okroshka - 59.5 kcal;
- mana - 203.5 kcal.
Ang 1 baso na may kapasidad na 200 ML ng kefir na 1% na taba ay naglalaman ng 80 kcal, sa isang baso na may kapasidad na 250 ML - 100 kcal. Sa 1 kutsarita - 2 kcal, sa isang kutsara - 8.2 kcal. Sa 1 litro ng kefir - 400 kcal.
Nutrisyon na halaga ng inumin bawat 100 gramo:
| Katabaan | Mga taba | Protina | Mga Karbohidrat | Tubig | Mga organikong acid | Ethanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90.4 g | 0.9 g | 0.03 g |
| Kefir 2.5% | 2.5 g | 2.9 g | 4 g | 89 g | 0.9 g | 0.03 g |
| Kefir 3.2% | 3.2 g | 2.9 g | 4 g | 88.3 g | 0.9 g | 0.03 g |
Ang ratio ng BZHU kefir bawat 100 g:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Ang komposisyon ng kemikal ng kefir ay ipinakita sa anyo ng isang talahanayan:
| Pangalan ng bahagi | Naglalaman ang Kefir ng 1% fat |
| Sink, mg | 0,4 |
| Bakal, mg | 0,1 |
| Fluorine, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Yodo, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Potasa, mg | 146 |
| Sulphur, mg | 30 |
| Kaltsyum, mg | 120 |
| Posporus, mg | 90 |
| Sodium, mg | 50 |
| Kloro, mg | 100 |
| Magnesiyo, mg | 14 |
| Thiamine, mg | 0,04 |
| Choline, mg | 15,8 |
| Bitamina PP, mg | 0,9 |
| Ascorbic acid, mg | 0,7 |
| Bitamina D, μg | 0,012 |
| Bitamina B2, mg | 0,17 |
Bilang karagdagan, ang mga disaccharide ay naroroon sa komposisyon ng inumin na may nilalaman na taba ng 1%, 2.5% at 3.2% sa halagang 4 g bawat 100 g, na humigit-kumulang na katumbas ng isang kutsarita ng asukal, samakatuwid, walang kinakailangang karagdagang pampatamis bago gamitin. Gayundin, ang kefir ay naglalaman ng poly- at monounsaturated fatty acid, tulad ng omega-3 at omega-6. Ang dami ng kolesterol sa 1% kefir ay 3 mg, sa 2.5% - 8 mg, sa 3.2% - 9 mg bawat 100 g.
Kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian para sa katawan
Ang Kefir ng iba't ibang nilalaman ng taba ay may mga katangian na kapaki-pakinabang at nakakagamot para sa babaeng at lalaki na katawan. Kapaki-pakinabang na uminom ng inumin pareho sa umaga bilang karagdagan sa pangunahing ulam, halimbawa, bakwit o otmil, para sa mabilis na pagkabusog, at sa gabi upang mapabuti ang pantunaw at pagtulog.
Ang paggamit ng kefir araw-araw para sa 1-2 baso ay may nakapagpapagaling na epekto sa kalusugan ng tao, katulad:
- Ang gawain ng gastrointestinal tract ay nagpapabuti. Salamat sa mga probiotics na kasama sa inumin, maaari mong pagalingin ang hindi pagkatunaw ng pagkain, alisin ang paninigas ng dumi (dahil sa panunaw na mga katangian ng kefir) at ibalik ang normal na pantunaw pagkatapos kumuha ng antibiotics.
- Ang mga sintomas ng sakit tulad ng ulcerative colitis, magagalitin na bituka sindrom at Crohn's disease ay nabawasan. Bilang karagdagan, ang inumin ay maaaring lasing upang maiwasan ang ulser sa tiyan at duodenal.
- Si Kefir ay isang prophylactic agent laban sa mga impeksyon tulad ng Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
- Ang panganib na magkaroon ng osteoporosis ay nabawasan, ang mga buto ay pinalakas.
- Ang panganib ng malignant na mga bukol at ang hitsura ng mga cancer cell ay nabawasan.
- Ang mga sintomas ng alerdyi at hika ay nabawasan.
- Ang mga bituka at atay ay nalinis ng mga lason, lason, at pati na rin mga asing-gamot.
- Ang proseso ng pagkawala ng timbang ay pinabilis.
- Bumababa ang kabulukan. Ang labis na likido ay pinapalabas mula sa katawan dahil sa mga diuretiko na katangian ng inumin.
- Ang gawain ng cardiovascular system ay nagpapabuti. Normalized ang presyon ng dugo at bumababa ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, na binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng thrombosis.
Ang Kefir ay maaaring lasing ng mga taong may lactose intolerance. Ang inumin ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap, dahil nakakatulong ito upang mabilis na maibalik ang lakas, masiyahan ang gutom at punan ang enerhiya ng katawan. Bilang karagdagan, ang protina na nilalaman ng komposisyon ay nakakatulong upang makabuo ng kalamnan.
Tandaan: pagkatapos ng pagod ng pisikal na pagsasanay, kinakailangan upang mababad ang katawan hindi lamang sa mga protina, kundi pati na rin sa mga karbohidrat. Para dito, pinayuhan ang mga atleta na gumawa ng isang protein shake mula sa kefir kasama ang pagdaragdag ng saging.
Gumagamit ang mga kababaihan ng kefir para sa mga layuning kosmetiko. Ginagamit ito upang makagawa ng mga pampalusog na mask para sa mukha at mga ugat ng buhok. Pinapagaan ng inumin ang pamumula ng balat at pinapagaan ang masakit na sensasyon mula sa sunog ng araw.
Ang low-fat kefir ay kasing malusog ng isang 1% fat inumin, ngunit naglalaman ng mas kaunting mga calorie at walang taba sa lahat.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Ang mga pakinabang ng homemade kefir
Kadalasan, ang homemade kefir ay naglalaman ng higit na kapaki-pakinabang na mga bakterya, bitamina, pati na rin micro- at macroelement at polyunsaturated fatty acid. Gayunpaman, ang homemade fermented milk na inumin ay may isang mas maikling buhay sa istante.
Ang mga pakinabang ng homemade kefir para sa mga tao ay ang mga sumusunod:
- Ang isang araw na inumin ay may mga katangiang pampurga at samakatuwid inirerekumenda para sa mga problema sa dumi ng tao tulad ng paninigas ng dumi. Tinatanggal nito ang mga lason at lason mula sa katawan.
- Inirerekomenda ang isang dalawang-araw na inumin para sa mga taong may sakit tulad ng gastritis, diabetes mellitus, hypertension, sakit sa bato at atay, colitis, sakit sa puso, brongkitis. Inirekomenda para sa mga naghirap ng stroke at myocardial infarction.
- Tatlong araw ang may kabaligtaran na mga katangian ng isang araw na kefir. Lumalakas ito, kaya inirerekumenda na uminom ng inumin upang matrato ang hindi pagkatunaw ng pagkain.
Gayundin, ang isang araw na homemade kefir ay tumutulong sa kabag, pamamaga at kabigatan sa tiyan. Upang maalis ang kakulangan sa ginhawa, inirerekumenda na uminom ng inumin sa umaga o sa gabi bago matulog.
Mga benepisyo sa buckwheat at kanela
Upang mapabuti ang pantunaw, inirerekumenda na simulan ang umaga sa kefir, ngunit hindi sa dalisay na anyo nito, ngunit kasabay ng iba pang mga produkto tulad ng bakwit, otmil, cereal, flax at kanela upang mapahusay ang positibong epekto sa katawan.
Ito ay kapaki-pakinabang upang kumain ng hilaw na bakwit na babad / isinalang na may kefir sa isang walang laman na tiyan, dahil ang bakwit ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, at ang kefir ay naglalaman ng bifidobacteria. Ang pagkain ng ulam ay nagpapabilis sa proseso ng paglilinis ng mga bituka mula sa mga lason, pagkatapos na pinunan nito ng kapaki-pakinabang na flora.
Ang Kefir na may pagdaragdag ng kanela ay tumutulong upang mawala ang timbang at mabilis na nasiyahan ang gutom. Binabawasan ng kanela ang gana sa pagkain at tumutulong na mapabilis ang metabolismo, habang nililinis ng kefir ang mga bituka, na kung saan ang mga sangkap ng kanela ay mas mahusay na hinihigop sa dugo.
Ang Kefir na may pagdaragdag ng flax at cereal ay nakakatulong sa pakiramdam na mas mabilis, buong linisin ang mga bituka at panatilihin kang busog sa mas mahabang panahon.
Kefir bilang isang paraan para sa pagkawala ng timbang
Ang isang mahalagang yugto sa pagkawala ng timbang ay ang paglilinis sa katawan ng labis na likido, mga lason, asing-gamot at mga lason. Ang pagkakaroon ng mga by-product sa katawan ay negatibong nakakaapekto sa kagalingan ng isang tao, na nagdudulot ng pagkapagod, pananakit ng ulo, at mga alerdyi. Ang sistematikong paggamit ng 1% fat kefir ay nagsisiguro ng isang regular at walang patid na proseso ng paglilinis ng mga bituka mula sa mga nakakapinsalang sangkap.
Maraming mga mono- at maginoo na pagdidiyeta gamit ang kefir. Sa tulong nito, inirerekumenda na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno upang mapabuti ang pantunaw at mapawi ang puffiness. Sa araw ng pag-aayuno, ang pang-araw-araw na paggamit ng kefir ay hindi dapat lumagpas sa 2 litro. Inirerekumenda na kumuha ng mas mataas na nilalaman ng taba, halimbawa, 2.5%, upang masiyahan ang pakiramdam ng gutom at mapanatili ang pagkabusog sa mas mahabang panahon.
© sabdiz - stock.adobe.com
Bilang karagdagan sa pagsunod sa mga pagdidiyeta para sa pagbaba ng timbang, maaari kang magsama sa mga pagkain sa diyeta gamit ang isang 1% inuming taba. Kumain ng bakwit, otmil at prutas na tinimplahan ng kefir para sa agahan.
Sa halip na meryenda, inirerekumenda na uminom ng isang baso ng kefir na may isang kutsarang honey, flaxseeds (o harina), kanela, turmeric o cereal. Ang isang kahaliling pagpipilian ay isang kefir smoothie na may beets, mansanas, luya o pipino.
Para sa pagbawas ng timbang, inirerekumenda na uminom ng kefir sa halagang hindi hihigit sa 1 tasa sa gabi sa halip na hapunan at nang walang pagdaragdag ng mga prutas o iba pang mga produkto. Ang inumin ay dapat na natupok nang dahan-dahan at may isang maliit na kutsara upang mababad at masiyahan ang gutom. Salamat sa pamamaraang ito ng paggamit, ang kefir ay mas mahusay na hinihigop.
Pahamak sa kalusugan at mga kontraindiksyon
Ang paggamit ng mababang-kalidad na kefir o isang inumin na may isang nag-expire na kefir ay puno ng pagkalason sa pagkain.
Ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng fermented milk inumin ay ang mga sumusunod:
- allergy;
- paglala ng gastritis;
- isang ulser sa isang matinding yugto na may mataas na kaasiman;
- pagkalason;
- impeksyon sa gastrointestinal.
Ang pag-inom ng lutong bahay na tatlong-araw na kefir ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may paglala ng anumang sakit sa tiyan at bituka at para sa mga nagdurusa sa mga sakit sa bato.
Imposibleng sundin ang isang diyeta kung saan ang agahan ay kinakatawan ng isang buckwheat dish na may kefir nang higit sa dalawang linggo sa isang hilera. Ang labis na inirekumendang panahon ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa kagalingan, lalo, pananakit ng ulo, kahinaan sa katawan at labis na trabaho.
© san_ta - stock.adobe.com
Kinalabasan
Ang Kefir ay isang inuming mababa ang calorie na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka at pantunaw sa pangkalahatan. Sa tulong ng kefir, maaari kang mawalan ng timbang, linisin ang katawan ng mga lason at lason, pagbutihin ang pangkalahatang kalusugan at alisin ang puffiness.
Ang inumin ay kapaki-pakinabang na inumin sa umaga nang walang laman ang tiyan at bago ang oras ng pagtulog. Maaari itong magamit parehong nag-iisa at kasama ang iba pang mga sangkap, halimbawa, bakwit, flaxseeds, oatmeal, kanela, atbp. Ang Kefir ay kapaki-pakinabang na inumin pagkatapos ng palakasan upang mababad ang katawan ng enerhiya, masiyahan ang gutom at palakasin ang tisyu ng kalamnan.
