Hungarian beef goulash

Karne ng baka - 1 kg
Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
Tuyong pulang alak - 1 baso
Mga karot - 1-2 mga PC.
Kintsay (tangkay) - 1-2 mga PC.
Rosemary - 3-4 mga sanga
Langis ng oliba - para sa pagprito
Tomato juice - 1-2 baso
Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
Mga Peppercorn - 1 tsp
Asin at itim na paminta sa panlasa
Thyme (tuyo at sariwa) - 1 tbsp l.

Mga Protina 5.9 g
Mataba 3.5 g
Mga Karbohidrat 4.6 g

Ang isang klasikong sunud-sunod na resipe ng larawan para sa paggawa ng masarap na Hungarian beef goulash ay inilarawan sa ibaba.

Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 8-10 Mga Paghahain.

Hakbang-hakbang na tagubilin

Ang Hungarian goulash ay isang pambansang ulam ng lutuing Hungarian, na ayon sa kaugalian ay inihanda mula sa magaspang na tinadtad na mga piraso ng baka. Ang karne mula sa isang drumstick o likod ay pinakamahusay para sa pagluluto. Ang makapal na gulash ay nilaga kasama ang pagdaragdag ng tuyong pulang alak at natural na tomato juice o prutas na inumin. Maaari mong lutuin ang ulam sa isang malalim na kasirola o sa isang kaldero.

Ang mga pampalasa ay maaaring mapili ayon sa panlasa, ngunit tiyaking gumamit ng rosemary at thyme, dahil pinakamahusay na makadagdag sa lasa ng karne.

Upang makagawa ng isang masarap na gulash, kakailanganin mo ang lahat ng mga sangkap sa itaas, isang sunud-sunod na resipe na may larawan, isang oras at kalahati ng libreng oras at isang malalim na lalagyan.

Hakbang 1

Kunin ang sibuyas, alisan ng balat. Hugasan ang gulay sa ilalim ng tubig na dumadaloy at gupitin sa maliliit na piraso o kalahating singsing, depende sa lasa.

Hakbang 2

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Hiwain ang gulay sa manipis na singsing na halos pareho ang kapal.

Hakbang 3

Hugasan ang mga tangkay ng kintsay at gumamit ng kutsilyo upang matanggal ang siksik na lint. Gupitin ang na-peel na tangkay sa mga hiwa tungkol sa 1-1.5 sentimetro ang haba.

Hakbang 4

Hugasan ang karne ng baka, gupitin ang mga layer ng taba at gupitin ang matitigas na mga ugat. Gupitin ang karne sa malalaking piraso ng halos pareho ang laki upang luto silang pantay. Gumamit ng isang malalim na lalagyan sa pagluluto. Ibuhos ang langis ng oliba sa ilalim, ilagay ang mga piraso ng karne ng baka at iprito ng mabuti sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi, panahon na may asin at paminta. Ilipat ang karne ng baka sa isa pang kasirola. Sa natunaw na taba, kailangan mong magluto ng tinadtad na mga sibuyas, karot at kintsay. Igisa sa daluyan ng init ng 4-5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay.

Hakbang 5

Ilipat ang karne pabalik sa kawali kasama ang iba pang mga pagkain, pukawin at lutuin ng 2 minuto. Magdagdag ng pulang alak, maghintay hanggang ang isang-katlo nito ay sumingaw, at pagkatapos ay ibuhos ang kamatis na katas at isang baso ng purified na tubig sa isang kasirola. Idagdag ang thyme, rosemary, bay leaf, at pepper seed. Pakuluan, takpan ang kaldero ng takip at igulo ang karne sa mababang init sa loob ng 1-1.5 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang karne ay dapat na malambot. Kung nais mo ng isang payat na gravy, maaari kang magdagdag ng maraming tubig habang nagluluto ka.

Hakbang 6

Ang tunay na Hungarian goulash, na gawa sa bahay mula sa karne ng baka na may pagdaragdag ng pulang alak, ay handa na. Ihain nang mainit sa isang ulam na gulay. Maaari mo ring tradisyonal na maghatid ng gulash sa tinapay.