Ang Soy Protein Isolate ay isang suplemento sa pagdidiyeta na nagbibigay ng protina ng halaman sa katawan. Nakuha ito sa pamamagitan ng karagdagang pagproseso ng toyo concentrate na naglalaman ng halos 70% na mga compound ng protina. Bilang isang resulta, ang pangwakas na produkto ay isang purong produkto na may nilalaman na protina ng gulay na 90-95%.
Ang nakahiwalay na protina ng toyo ay ginagamit ng mga atleta para sa parehong pagpapatayo at kalamnan. Ito ay angkop para sa mga vegetarian, mga taong nag-aayuno, at mga may alerdyi sa mga protina ng pagawaan ng gatas at hayop. Ayon sa kanilang mga katangian, ang mga protina ng gulay ay naiiba sa mga hayop, sa ilang sandali ay mas mababa sila sa kanila, at sa ilang mga aspeto sila ay nakahihigit.
Komposisyon
Ang mass fraction ng protina sa produkto ay hindi bababa sa 90%. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagproseso, mananatili ang mga hibla ng toyo, ang bahagi nito ay halos 6%. Halos walang taba sa soy isolate (hanggang sa 0.5%).
Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang elemento na makakatulong upang buhayin ang mga proseso ng metabolic at kumilos bilang mga antioxidant. Ito ang mga elemento ng pagsubaybay tulad ng sink, iron, at macronutrients - sodium, potassium, calcium, magnesium at posporus.
Ang halaga ng biological (assimilability) ay ang antas ng aktibidad ng anabolic ng isang sangkap. Para sa toyo protina, ang bilang na ito ay medyo mababa - 73 lamang. Samantalang para sa whey protein ang figure na ito ay 130, at para sa casein protein - 77.
Mga kalamangan ng paghihiwalay ng toyo
Ang soy protein ay itinuturing na hindi gaanong ginustong protina para sa paggamit ng palakasan para sa pagkahilig o pagkakaroon ng kalamnan.
Ito ay dahil sa mga sumusunod na katangian:
- mababang halaga ng biological;
- may sira na hanay ng mga amino acid;
- mababang rate ng paglagom;
- Ang mga hindi magagandang kalidad na paghihiwalay ay maaaring maglaman ng mga sangkap na nakakasama sa katawan.
Isaalang-alang ang karamihan sa mga soy isolates na ginawa mula sa mga genetically na nabago na soybeans. Ngayon tungkol sa 90% ng lahat ng lumago na mga soybeans ay napapailalim sa pagbabago ng genetiko. Hindi masasabi na may katiyakan na ang mga produktong ito ay may mas mataas na panganib - ang pagsasaliksik sa lugar na ito ay nagsisimula pa lamang. Hindi alam ng agham kung paano makakaapekto sa katawan ng tao sa pangmatagalan ang pagkonsumo ng mga genetically modified na pagkain.
Ang mga protina ng soya ay naglalaman ng tinatawag na antinutrients o anti-nutrients. Naglalaman ang soya ng mga inhibitor ng protease, isang enzyme na kinakailangan para sa digestion ng protina, at mga lektura, mga compound na makagambala sa pagsipsip ng mga nutrisyon.
Isa sa mga kadahilanang ang mga soy isolates ay hindi gaanong epektibo kaysa sa whey isolates ay ang kakulangan ng mahahalagang amino acid methionine. Ito ay kinakailangan para sa kumpletong pagbubuo ng mga protina, ang normal na kurso ng mga proseso ng metabolic at may mahalagang papel sa paggawa ng antioxidant glutathione.
Bilang karagdagan, ang lahat ng mga uri ng soy isolates ay mababa sa branched-chain amino acid (BCAA). Ito ang mahahalagang mga amino acid na ginamit sa palakasan, lalo na ang bodybuilding, upang makabuo ng kalamnan at protektahan ang mga kalamnan.
Ang isa pang panganib ng mga protina ng toyo na madalas na nabanggit sa panteknikal na panitikan ay ang aktibidad na estrogen. Naglalaman ang soya ng maraming isoflavones. Ang pangkat ng mga sangkap na ito ay kabilang sa tinaguriang mga phytoestrogens. Kapag nasa katawan, ang mga isoflavone ay kumikilos tulad ng mga babaeng sex hormone, na nakakagambala sa balanse ng hormonal sa mga lalaki. Ang mga estrogen ay nagsisimulang manaig sa mga androgens, na humahantong sa mga abnormalidad sa katawan. Ang Kalidad ng Soy Protein Isolates ay hindi estrogen.
Ang iba't ibang mga pag-aaral ay isinasagawa sa pagbaba ng mga antas ng testosterone na may suplementong toyo na protina, ngunit wala silang buong halaga na pang-agham dahil sa maliit na sample at hindi maaaring magsilbing patunay na ang pagkuha ng isang soy supplement ay makabuluhang nakakaapekto sa mga hormone.
Kaya, noong 2007 sa Estados Unidos, isang pag-aaral ang isinagawa na may paglahok ng 12 kalalakihan, na nagpakita ng pagbaba ng testosterone ng 4% bawat buwan ng pagpasok na may pang-araw-araw na dosis na 56 g ng ihiwalay ng soy protein. Gayunpaman, ang independiyenteng pagpapatunay ng mga resulta ng eksperimentong ito ay nagpakita na ang pagbawas ng konsentrasyon ng testosterone ay talagang naobserbahan sa isa lamang sa mga test men, habang bago ilayo, ang kanyang mga antas ng androgen ay makabuluhang nadagdagan kumpara sa iba pang mga paksa ng pagsubok. Sa loob ng isang buwan, ang mga antas ng testosterone ay unti-unting nabawasan at naging pareho sa natitirang mga kalahok sa pag-aaral.
Maaga na pag-usapan ang tungkol sa mataas na aktibidad ng estrogenic ng nakahiwalay na protina ng toyo, dahil walang kumpirmadong data hinggil dito. Bilang default, ang mga nakahiwalay ay itinuturing na walang epekto sa mga hormone ng atleta.
Mga benepisyo ng ihiwalay ng toyo
Ang mga gumagawa ng kalidad ng mga soy protein isolates ay nagsisikap na alisin o i-minimize ang aktibidad ng mga sangkap na makagambala sa pantunaw at pagsipsip ng mga protina at iba pang mga nutrisyon mula sa end na produkto.
Ang Methionine ay idinagdag sa maraming mga soy protein na ihiwalay ng mga tagagawa na may malay na kalidad. Ito ay makabuluhang nagdaragdag ng kanilang halaga sa nutrisyon at index ng aktibidad ng biological. Gayunpaman, ang pagkatunaw ng mga protina ng patis ay mas mataas pa rin.
Ang isolate ng soy protein ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggawa ng mga thyroid hormone. Gayunpaman, ang mga pagbabago sa antas ng mga sangkap na ito ay hindi gaanong mahalaga, samakatuwid wala silang malaking epekto sa paggana ng endocrine system.
Maraming mga bahagi ng mga nakahiwalay na nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga elemento ng komposisyon ng naturang mga soy additives na pagkain ay nagpapasigla sa pag-aalis ng mga mabibigat na asing-gamot na metal at radionuclide mula sa katawan.
Impluwensiya sa katawan, ginagamit sa palakasan
Sa palakasan, iba't ibang mga pandagdag sa protina ang ginagamit para sa parehong pagtaas ng kalamnan at pagbawas ng timbang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karagdagang paggamit ng purong protina sa katawan ay nagpapasigla ng mga proseso ng metabolic. Bilang karagdagan, ang mga molekulang protina ang pangunahing mga bloke ng pagbuo ng mga fibers ng kalamnan.
Ang mga isolate ng soya ay ang hindi gaanong epektibo sa pagsasaalang-alang na ito, dahil sa mababang antas ng kanilang biological na halaga, tulad ng isinulat na namin. Gayunpaman, ang mga pakinabang ng ganitong uri ng protina ay naroon pa rin, kahit na hindi pareho sa ibang mga uri ng mga pandagdag sa protina.
Ang mga ito ay lalong mahalaga para sa mga nagdurusa sa hindi pagpayag sa protina ng hayop. Para sa mga atleta na may katulad na mga problema, ang mga compound ng protina na nakabatay sa halaman sa anyo ng isang suplemento sa pagdidiyeta ay isang pagkadiyos.
Mga tampok sa application
Ang soy isolate nutritional shakes ay madaling gawin sa bahay. Upang magawa ito, kailangan mo ng pulbos mismo at ilang uri ng likido. Kadalasan, ang mga produktong gatas o pagawaan ng gatas (kefir, yogurt) ay kinukuha bilang batayan. Maaari kang kumuha ng katas at kahit malinis na tubig.
Ang paghihiwalay ay hindi natutunaw sa maiinit na inumin, tulad ng protina na curdles sa mataas na temperatura. Ang mga taong aktibong kasangkot sa palakasan ay madalas na nagdaragdag ng mga mani, otmil sa mga protein shakes. Ang inumin ay nagiging mas nakapagpapalusog at nagpapabago pagkatapos ng ehersisyo.
Ang pagpapalit ng isa o dalawang pagkain sa isang araw na may ihiwalay na toyo ay maaaring makatulong sa iyo na mabilis na malaglag ang labis na mga pounds. Sa kasong ito, ang katawan ay tumatanggap ng enerhiya, at ang tao ay hindi nakaramdam ng gutom.
Ang mga nais na magbawas ng timbang nang mabilis hangga't maaari ay dapat tandaan na imposibleng ganap na talikuran ang masustansiyang nutrisyon at lumipat sa paggamit ng toyo protina. Ang mga suplemento ay hindi isang kahalili para sa isang masustansiyang diyeta, at ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa mga seryosong problema sa kalusugan.
Kung ang soy isolate ay kinuha para sa pagbawas ng timbang, ang mga inumin na may mababang porsyento ng taba ay dapat na kinuha bilang batayan para sa paghahanda nito at walang ibang dapat idagdag sa komposisyon upang hindi madagdagan ang nilalaman ng calorie. Pinahuhusay ang epekto ng paggamit ng soy protein na ihiwalay sa iba pang mga fat burner. Maaari itong maging mga protina ng whey, suplemento ng amino acid, o L-carnitine.
Kung ang isang tao ay hindi nakikibahagi sa matinding pagsasanay, pagkatapos ay ihiwalay ang toyo ng protina batay sa pagkalkula ng 0.85 g bawat kilo ng bigat ng katawan. Ang mga taong namumuno sa isang aktibong pamumuhay, regular na ehersisyo, ay inirerekomenda mula sa 1.3 g bawat 1 kg ng timbang.
Maaari ring magamit ang paghihiwalay ng soya protein para sa mga atleta na naghahanap upang matuyo at makakuha ng masa ng kalamnan. Inirerekumenda na kunin ang suplemento dalawang beses sa isang araw: halos isang oras bago ang pagsasanay, at pagkatapos ay sa panahon ng window ng karbohidrat, kung kailan ang katawan ay mas madaling tanggapin ang pagsipsip ng nutrient.
Huwag kalimutan na ang protina ng halaman ay hinuhugas ng mas mabagal kaysa sa whey protein. Inirerekumenda na uminom ito sa pagitan ng mga pagkain at bago matulog. Para sa mas mahusay na pagpapatayo at kahulugan ng kalamnan, ang mga atleta ay kahalili sa paggamit ng toyo na ihiwalay sa mga mabilis na protina.
Mga Recipe ng Soy Isolate
Ang additive ay dapat na dilute ng ilang uri ng likido. Nagbibigay ito ng malawak na larangan para sa eksperimento sa mga tuntunin ng panlasa at benepisyo.
- Isang masarap at masustansiyang cocktail na gawa sa mababang taba ng gatas o yogurt at saging. Para sa isang baso ng produktong pagawaan ng gatas, kumuha ng isang katamtamang sukat na saging at isang pagsukat ng kutsara ng ihiwalay. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang blender. Maaari mong gamitin ang cocktail na ito sa halip na isa sa mga pagkain o 30-40 minuto bago ang pagsasanay.
- Ang isa pang malusog na recipe ng pag-iling ay may kasamang mga naka-kahong mga aprikot o milokoton at otmil. Kakailanganin mo ng ilang prutas, isang kutsara ng makinis na mga natuklap na lupa (# 3) at isang baso ng malinis, mas mabuti na pinakuluang, tubig. Ang mga sangkap ay pinaghalo gamit ang isang blender na may isang scoop ng ihiwalay.
- Ang nakahiwalay na soy protein ay ginagamit din sa paghahanda ng pagkain. Kasama sa mga tanyag na resipe ang mga cutlet ng baka na may suplementong protina. Kakailanganin mo ng 0.5 kg ng ground beef, isang medium-size na sibuyas na sibuyas, 1 itlog ng manok at panimpla (ayon sa panlasa). Matapos ang paghahalo ng mga sangkap, magdagdag ng 3 kutsarang ihiwalay ng soy protein. Ang masa ay lubusang halo-halong, at pagkatapos ay nabuo ang mga cutlet mula rito. Bago magprito, kailangan nilang paikutin sa harina ng trigo, at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na pinahiran ng kaunting langis. Pagprito ng 7-8 minuto sa bawat panig. Handa nang kainin ang ulam. Maaari mong dagdagan ang nilagang pritong cutlets sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng kaunting tubig at paglalagay sa oven sa loob ng 20 minuto (temperatura 180-200 degrees).
Pinakamahusay na paghihiwalay ng toyo
Ang mga isolate ng soya protein ay magagamit sa komersyo mula sa maraming mga tagagawa. Mas mahusay na magbayad nang higit pa, ngunit makakuha ng isang mataas na kalidad at maayos na produktong.
Mga sikat na tatak ng toyo na ihiwalay:
- Mga Pormula ng Jarrow;
- Ngayon Palakasan;
- Mga Produkto ng GeniSoy;
- NovaForme;
- Red Mill ni Bob.
Kinalabasan
Ang paghihiwalay ng soya ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang atleta na naghahanap upang makabuluhang taasan ang masa ng kalamnan o matuyo. Gayunpaman, para sa mga taong kontraindikado sa mga protina ng hayop, o para sa mga na, para sa kanilang sariling mga kadahilanan, ay hindi nais na gamitin ang mga ito, ang mga isolate ng toyo ay hindi maaaring palitan.
