Parboiled rice - mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang parboiled rice ay nakatayo sa mga istante ng tindahan na may isang hindi pangkaraniwang mag-atas, dilaw o ginintuang kulay. Lumitaw siya kamakailan sa aming mga kusina sa mga kasama sa bilog at pang-butil. Ang parboiled rice ay tiwala na nakapasok sa diyeta ng mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay at mga atleta, bilang isang kampeon sa mga uri ng bigas sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga pinggan ng bigas ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa mga cereal, na aktibong nakikipagkumpitensya sa trigo. Lalo silang tanyag sa Tsina at Timog Silangang Asya. Ginagamit ang bigas upang maghanda ng mga pambansang pinggan: pilaf, paella, flatbread, noodles, risotto - pangalanan lamang ang ilan. Mahigit sa 95% ng populasyon ng mundo ay higit sa isang taong gulang na may mga produktong nakabatay dito. Kamakailan lamang, ang klasikong puting bigas ay nagbibigay daan sa mga paunang handa na butil. Bakit nangyari ito, at ano ang pagkakaiba sa pagitan ng parboiled rice at ordinaryong bigas, matututunan mo mula sa artikulong ito.

Paano nakukuha ang parboiled rice at paano ito naiiba mula sa regular na bigas?

Matapos mahinog, ang palay ng palay ay nalinis ng lahat ng mga layer ng shell. Kapag giniling ito, ang embryo ay pinutol. Ang resulta ay isang magandang, puting butil na nawala bilang isang resulta ng pagpino ng hanggang sa 85% na mga langis, hanggang sa 70% cellulose at mineral, hanggang sa 65% niacin, 50% riboflavin at tungkol sa 10% na protina. Ang pagkakaroon ng isang kaakit-akit na hitsura, nawalan ng kapaki-pakinabang na mga katangian ang bigas. Kung mas makintab ang bigas, mas mababa ang mga biolohiyang aktibong sangkap na naglalaman nito.

Matapos ang maraming mga pagtatangka upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng butil sa panahon ng paglilinis, natagpuan pa rin ng mga gumagawa ang pinakamahusay na paraan upang paunang iproseso ito.

Proseso ng Steamed Rice Making:

1. Ang mga butil sa shell ay winnowed.
2. Hugasan ang mga hindi naka-tile na grats ng bigas upang matanggal ang dumi at alikabok.
3. Ang mga butil na pinahiran ng pelikula ay ibinabad sa tubig. Sa parehong oras, ang mga kapaki-pakinabang na elemento na matatagpuan sa alisan ng balat at mikrobyo ay naging mas madaling ma-access.
4. Ang handa na hilaw na materyal ay steamed sa ilalim ng presyon. Sa parehong oras, ang mga bitamina, elemento ng pagsubaybay at langis (hanggang sa 80%) sa mga layer sa ibabaw ay tumagos sa gitnang bahagi ng butil. Ang starch ay nasisira, at ang butil ay nagiging mas siksik, salamin.
5. Natuyo ang bigas.
6. Ang butil ay ibinaba (nalinis) sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga kernel, nalinis ng bran.
7. Ang mga nagresultang butil ng palay ay pinagsunod-sunod at pinakintab. Ang shell na tinanggal sa kasong ito ay naglalaman ng hindi hihigit sa 20% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga aktibong sangkap ng biologically ay mananatili sa butil.

Matapos ang naturang pagproseso, ang bigas ay nakakakuha ng isang katangian na kulay at lilitaw na mas transparent kaysa sa dati. Maaari itong madaling makilala sa pamamagitan ng hitsura nito.

Ngunit kung may pag-aalinlangan, suriin ang impormasyon sa packaging ng cereal.

Parboiled na komposisyon ng bigas

Ang kasikatan ng bigas sa Earth ay hindi sinasadya. Mayaman ito sa mga elemento ng bakas, bitamina, hibla ng pandiyeta. Ang kanilang bilang ay naiiba nang malaki depende sa uri ng hayop, pagkakaiba-iba, pamamaraan ng pagproseso at ang lugar kung saan lumaki ang halaman. Tingnan dito para sa detalyadong komposisyon ng puting bigas.

Naglalaman ang butil ng mga amino acid: arginine, choline, histidine, tryptophan, cysteine, methionine, lysine.

Nutrisyon na halaga ng parboiled rice:

Makikita mo rito ang isang klasikong komposisyon ng bigas.

Paunang paghahanda ng mga siryal ay humahantong sa pagkasira ng almirol. Binabawasan nito ang glycemic index (GI) mula 70 hanggang 38-40 na yunit.

Mga Pakinabang ng Parboiled Rice

Ang mga tampok na pang-teknolohikal ng paghahanda ng mga siryal ay maximum na napanatili ang mga sangkap na aktibong biologically dito. Sa mababang GI nito, inirekomenda ang mga parboiled rice para sa mga diet. Naaprubahan ito para sa mga atleta at pasyente na naghihirap mula sa metabolic syndrome, diabetes mellitus.

Mga Pakinabang ng Parboiled Rice:

• normalisahin ang mga proseso ng metabolic;
• pinapagana ang aktibidad ng utak, kinokontrol ang tindi ng mga proseso sa sistema ng nerbiyos;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalamnan ng puso;
• binubusog ang atleta na may mga sangkap na aktibong biologically;
• dahan-dahang nasisira, hindi humantong sa mga kritikal na pagbagu-bago sa antas ng asukal sa dugo;
• nagbibigay ng lakas ng katawan sa mahabang panahon;
• ay may positibong epekto sa water-salt metabolism;
• ay may isang enveling na epekto;
• binabawasan ang paggawa ng acid sa tiyan;
• pinapabagal ang aktibidad ng digestive tract.

Aktibong ginagamit ang bigas sa mga dietetics. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga atleta na may kaugaliang hindi pagkatunaw ng pagkain at mga karamdaman sa pagtunaw. Inirerekumenda na isama ito sa diyeta ng mga atleta sa panahon ng pagbubuntis laban sa background ng gestational diabetes.

Ang bigas ay walang gluten at angkop para sa nutrisyon sa palakasan kahit para sa mga batang atleta.

Ano ang maaaring mapinsala mula rito?

Ang mga grats ng bigas ay balanse sa komposisyon. Ito ay may walang kinikilingan na lasa at may banayad na epekto sa katawan ng atleta. Ngunit maaari rin itong magkaroon ng negatibong epekto.

Sa partikular, ang pinsala ng parboiled rice ay ipinakita sa paninigas ng dumi. Ipinakita ang mga ito sa mga atleta na may naantala na bituka peristalsis. Ang epekto na ito ay nangyayari sa labis na pagkonsumo ng mga pagkaing nakabatay sa bigas, nabawasan ang pisikal na aktibidad ng atleta, halimbawa, na may mga pinsala, kung hindi uminom ng sapat na tubig.

Tandaan na ang pagdumi ay tumataas sa pagtaas ng pagpapawis. Nangyayari ito sa panahon ng tag-init at sa pagtaas ng pisikal na aktibidad. Karaniwan ay natatanggal ang mga ito sa pamamagitan ng pagbabago ng diet sa pag-inom.

Gayundin, ang steamed rice ay hindi inirerekomenda para sa mga atleta na may indibidwal na hindi pagpaparaan. Ito ay napakabihirang. Ang bigas ay itinuturing na isang pandiyeta na hypoallergenic na pagkain at karaniwang hindi nagdudulot ng mga epekto.

Mga tampok ng parboiled rice

Ang parboiled rice ay hindi lamang isang pinahusay na komposisyon, kundi pati na rin ang ilang mga tampok sa pagluluto:

1. Sa panahon ng paggamot sa init, ang kulay nito ay nagbabago mula sa amber patungong puti.
2. Mas siksik ang bigas. Hindi sila dumidikit at hindi kumukulo, pinapanatili ang kanilang hugis kahit na nag-init muli.
3. Ang oras ng pagluluto para sa mga naturang cereal ay mas mahaba (mga 30 minuto).
4. Maipapayo na iwanan ang natapos na bigas sa isang mainit na lugar para sa isa pang 15 minuto upang pantay na ipamahagi ang kahalumigmigan, magdagdag ng karangyaan. Ginagawa nitong mas madali ang panunaw.
5. Ang natapos na ulam ay naging halos 2 beses na mas malaki kaysa sa hindi naprosesong bigas na may parehong uri at kalidad.

Alam ang mga tampok na ito, madaling maghanda ng masarap at malusog na ulam para sa isang atleta.

Sa pagdidiyeta ng mga diyeta

Parboiled rice ay madalas na ginagamit sa dietetics. Ito ay angkop para sa mga diet sa pagbaba ng timbang. Sa isang banda, pinipigilan ng bigas ang kagutuman, at sa kabilang banda, mayroon itong binawasan na nilalaman ng calorie.

Ang maximum na epekto ng pagbaba ng timbang ay ibinibigay ng isang mono-diet. Sa loob ng 3 araw, ang diyeta ay pinakuluang steamed rice, herbal tea at tubig. Ang diyeta ay mabisa, ngunit mahirap sa sikolohikal at pisikal. Kakaunti ang maaaring manatili sa gayong diyeta sa mahabang panahon. At ang mga araw ng bigas alinsunod sa planong ito ay mabuti bilang pagdiskarga at mahusay na disimulado.

Ang bigas ay napakahusay sa mga gulay, prutas, produkto ng hayop, na nagiging isang ganap na sangkap ng pinagsamang mga pagdidiyeta. Maraming mga pandiyeta sa bigas. Ang pangkalahatang kondisyon ay pakuluan ang butil hanggang maluto ito nang kumpleto nang hindi nagdagdag ng asin. Ang lugaw, mga salad, puddings, pansit ng bigas ay isang mahusay na batayan para sa mga pangmatagalang kurso sa pagbawas ng timbang.

Para sa mga diabetic

Ang pangunahing problema sa isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat ay isang kumpletong pagbabago sa diyeta sa isang patuloy na batayan. Ang glucose sa diabetes ay hindi maaaring makuha mula sa dugo ng pasyente papunta sa mga cell dahil sa kakulangan ng insulin (uri I) o dahil sa pagkasensitibo ng tisyu rito (uri II). Samakatuwid, para sa pagdidiyeta, ang mga pagkain ay napili na hindi nagbibigay ng matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Kasama rito ang parboiled rice. Naglalaman ito ng maliit na halaga ng mabilis na carbohydrates. Ang mga mabagal na karbohidrat ay unti-unting hinihigop nang hindi nagdudulot ng mga glycemic spike.

Sa kapansanan sa metabolismo ng glucose, ang labis na timbang (uri II) ay madalas na sinusunod. Sa kasong ito, ang diyeta ay naglalayon sa pagbaba ng timbang, na pinapabilis din ng mga pinggan ng bigas.

Konklusyon

Mga bagay na dapat tandaan tungkol sa parboiled rice:

1. Ang parboiled rice ay isang masarap at malusog na produktong butil.
2. Naglalaman ito ng higit na maraming nutrisyon kaysa sa mga klasikong katapat nito at inirerekumenda para sa mga atleta.
3. Ang mga negatibong epekto ng produkto ay napakabihirang at mabilis na nawala na may pagbabago sa diyeta.
4. Tumatagal ng halos 30 minuto upang magluto. Kung ikukumpara sa klasikong bigas, ang ani ng natapos na produkto ay 100% mas mataas sa dami.
5. Ang parboiled rice, nag-iisa o kasama ng iba pang mga pagkain, ay kasama sa iba't ibang mga diet sa pagbawas ng timbang. Ito ay ipinakilala sa diyeta ng mga diabetic upang gawing normal ang antas ng asukal at mabawasan ang timbang.

Panoorin ang video: Cashing in with Parboiled Rice Summary (Disyembre 2024).