Ang maasim na cream ay isang fermented na produktong gatas ng cream at sourdough. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba, maaari itong mula 10 hanggang 58%. Ang maasim na cream ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao dahil sa mayamang hanay ng mga bitamina, micro- at macroelement, polyunsaturated fatty acid. Gumagamit ang mga kababaihan ng sour cream para sa parehong layunin sa pagdiyeta at kosmetiko. Naglalaman ang natural sour cream ng maraming madaling natutunaw na protina, na responsable para sa paglago ng kalamnan na tisyu. Para sa kadahilanang ito, ang isang fermented na produkto ng gatas ay madalas na ginagamit para sa nutrisyon sa palakasan.
Ang bakterya ng lactic acid, na bahagi ng sour cream, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka, isinaanan ito ng kapaki-pakinabang na microflora at matiyak ang regular na paggalaw ng bituka. Ang calorie na nilalaman ng sour cream na may 10% fat ay 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal bawat 100 g.
Ang halaga ng enerhiya ng keso sa kubo na may kulay-gatas bawat 100 g ay 165.4 kcal. Sa 1 kutsarang sour cream, ang 20% na taba ay halos 20 g, na kung saan ay 41.2 kcal. Mayroong tungkol sa 9 g sa isang kutsarita, samakatuwid 18.5 kcal.
Nutritional halaga ng natural sour cream ng iba't ibang nilalaman ng taba sa anyo ng isang talahanayan:
| Katabaan | Mga Karbohidrat | Protina | Mga taba | Tubig | Mga organikong acid |
| 10 % | 3.9 g | 2.7 g | 10 g | 82 g | 0.8 g |
| 15 % | 3.6 g | 2.6 g | 15 g | 77.5 g | 0.8 g |
| 20 % | 3.4 g | 2.5 g | 20 g | 72.8 g | 0.8 g |
BJU ratio:
- 10% sour cream - 1 / 3.7 / 1.4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1.4 bawat 100 gramo, ayon sa pagkakabanggit.
Ang kemikal na komposisyon ng natural na kulay-gatas na 10%, 15%, 20% na taba bawat 100 g:
| Pangalan ng sangkap | Maasim na cream 10% | Maasim na cream 15% | Maasim na cream 20% |
| Bakal, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganese, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Selenium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluorine, μg | 17 | 17 | 17 |
| Yodo, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potasa, mg | 124 | 116 | 109 |
| Kloro, mg | 76 | 76 | 72 |
| Kaltsyum, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Posporus, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnesiyo, mg | 10 | 9 | 8 |
| Bitamina A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Bitamina PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Ascorbic acid, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Bitamina E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Bitamina K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Bitamina D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
Ang 20% sour cream ay naglalaman ng 87 mg ng kolesterol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg bawat 100 g. Bilang karagdagan, ang mga produktong fermented milk ay naglalaman ng mono- at polyunsaturated fatty acid, tulad ng omega-3 at omega-6 pati na rin ang mga disaccharide.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa katawan ng babae at lalaki
Ang natural at homemade sour cream ay may kapaki-pakinabang na mga katangian dahil sa mayamang hanay ng mga mineral, fats, organic acid, bitamina A, E, B4 at C, na may positibong epekto sa katawan ng babae at lalaki. Ang madaling natutunaw na protina ay nakakatulong upang mapanatili ang mahusay na hugis ng mga kalamnan, na nag-aambag sa kanilang buong paglago.
Ang sistematikong paggamit ng de-kalidad na sour cream ay makakaapekto sa kalusugan tulad ng sumusunod:
- ang metabolismo sa katawan ay ginawang normal;
- tataas ang aktibidad ng utak;
- ang paggana ng kalamnan ay magpapabuti;
- ang pagtaas ng kahusayan;
- lalakas ang lakas ng lalaki;
- higpitan ang balat (kung gumawa ka ng mga maskara sa mukha mula sa kulay-gatas);
- ang kalooban ay tataas;
- magkakaroon ng gaan sa tiyan;
- ang balangkas ng buto ay lalakas;
- ang gawain ng mga bato ay normalized;
- lalakas ang sistema ng nerbiyos;
- ang paningin ay magpapabuti;
- ang paggawa ng mga hormon sa mga kababaihan ay na-normalize.
Ang homemade sour cream ay inirerekomenda para sa mga taong may sensitibong tiyan at para sa mga may problema sa pagtunaw, dahil madali itong natutunaw at hindi lumilikha ng pakiramdam ng kabigatan sa tiyan. Ang sour cream ay isang mapagkukunan ng enerhiya at nagtataguyod ng paggawa ng mga pulang selula ng dugo.
Ang komposisyon ng sour cream ay naglalaman ng kolesterol, ngunit kabilang ito sa "kapaki-pakinabang", na sa katamtaman ay kinakailangan ng katawan ng tao para sa pagbuo ng mga bagong cell at ang paggawa ng mga hormone.
Tandaan: Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng kolesterol para sa isang malusog na tao ay 300 mg, para sa mga taong may sakit sa puso - 200 mg.
Sa kabila ng katotohanang ang sour cream ay isang produktong mataas ang calorie, maaari kang mawalan ng timbang kasama nito. Maraming mga pagdidiyeta at araw ng pag-aayuno sa mababang taba na sour cream (hindi hihigit sa 15%).
Ang paggamit ng sour cream para sa pagbaba ng timbang ay nakasalalay sa katotohanan na hindi lamang nito binubusog ang katawan na may kapaki-pakinabang at mga nutrisyon, ngunit nagbibigay din ng isang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon, at nagpapabuti din sa paggana ng sistema ng pagtunaw, bilang isang resulta kung saan ang metabolismo ay pinabilis.
Inirekomenda ang mga araw ng pag-aayuno at mga pagkain ng sour cream kahit para sa mga napakataba at type 2 na diyabetis, dahil itinuturing silang nakakagamot. Posible para sa mga taong may isang laging nakaupo na pamumuhay na sumunod sa isang mono-diet, at para sa mga naglalaro ng sports, mas mahusay na tanggihan ang gayong diyeta, dahil magkakaroon ng kakulangan ng mga calory.
Bilang karagdagan sa mga araw ng pag-aayuno, kapaki-pakinabang para sa hapunan (ngunit hindi mas maaga sa 3 oras bago ang oras ng pagtulog) upang kumain ng mababang-taba na sour cream na may keso sa kubo na walang asukal.
Inirerekumenda rin na isama ang mga pinggan na tinimplahan ng sour cream sa halip na mayonesa sa diyeta. Upang mababad ang katawan ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na kumain ng isang salad ng mga sariwang karot o mansanas na may kulay-gatas sa gabi.
Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng sour cream sa panahon ng araw ng pag-aayuno ay mula 300 hanggang 400 g. Kinakailangan na kumain ng isang maliit na kutsara at dahan-dahan upang lumitaw ang isang pakiramdam ng kapunuan. Sa isang tipikal na araw, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa dalawa o tatlong kutsarang (nang walang slide) ng mababang taba natural na sour cream.
© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com
Pahamak mula sa paggamit at mga kontraindiksyon
Ang pang-aabuso ng sour cream na may mataas na porsyento ng taba ay maaaring makapinsala sa kalusugan sa anyo ng pagbara ng mga daluyan ng dugo, pagdaragdag sa mga antas ng kolesterol sa dugo at pagkagambala ng cardiovascular system. Ito ay kontraindikado upang kumain ng kulay-gatas para sa lactose intolerance, pati na rin para sa mga alerdyi.
Inirerekumenda na magdagdag ng sour cream sa diyeta nang may pag-iingat kung mayroon kang:
- mga sakit sa atay at apdo;
- sakit sa puso;
- mataas na antas ng kolesterol sa dugo;
- ulcer sa tiyan;
- gastritis na may mataas na kaasiman.
Hindi kinakailangan na ganap na ibukod ang sour cream mula sa diyeta para sa mga nabanggit na sakit, gayunpaman, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa isang fermented na produkto ng gatas na may mababang nilalaman ng taba at gamitin ito nang hindi hihigit sa inirekumendang pang-araw-araw na allowance (2-3 tablespoons).
Ang labis na pang-araw-araw na allowance ay humahantong sa labis na pagtaas ng timbang at labis na timbang. Nang hindi kumukunsulta sa isang doktor, ang mga pagkain sa sour cream ay hindi maaaring sundan ng mga taong mayroong anumang mga problema sa kalusugan.
© Prostock-studio - stock.adobe.com
Kinalabasan
Ang maasim na cream ay isang malusog na produktong fermented na gatas na may isang mayamang komposisyon ng kemikal. Ang natural sour cream ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina, na nagpapanatili ng tono ng kalamnan at nagdaragdag ng masa ng kalamnan. Ang mga kababaihan ay maaaring gumamit ng sour cream para sa mga layuning kosmetiko upang gawing nababanat at matatag ang balat ng mukha.
Ang sistematikong paggamit ng de-kalidad na kulay-gatas ay nagpapabuti ng kalooban, nagpapalakas sa mga ugat, at nagpapasigla sa aktibidad ng utak. Sa sour cream na may mababang nilalaman ng taba (hindi hihigit sa 15%), kapaki-pakinabang na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno upang mawala ang timbang at linisin ang mga bituka.
