Buckwheat - mga benepisyo, pinsala at lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa cereal na ito

Ang Buckwheat ay hindi binago ng genetiko. Naglalaman ito ng dose-dosenang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay at bitamina; hindi ito kabilang sa kategorya ng mga siryal, ngunit mas masustansya kaysa sa iba pang mga siryal. Salamat sa mga ito at maraming iba pang mga pag-aari, ang buckwheat ang unang lugar sa pagkonsumo sa Russia, India, Japan, Israel at iba pang mga bansa. Ano ang silbi ng bakwit para sa ating katawan at ano ang mangyayari kung kumain tayo ng sinigang na bakwit sa araw-araw? Mahahanap mo ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan sa aming artikulo.

Komposisyon ng buckwheat, glycemic index, ratio ng BJU, halaga ng nutrisyon

Naglalaman ang Buckwheat ng saturated at unsaturated amino acid at acid, carbohydrates, fats, protein, vitamins, poly- at monosaccharides, at mineral.

Komposisyon ng bitamina at mineral ng mga siryal:

• 55% na almirol;
• 0.6% puspos na mga fatty acid;
• 2.3% fatty unsaturated amino acid
• 1.4 mono- at disaccharides.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ay ang bakwit na unground o buong butil ng bakwit, na binasag mula sa husk. Mas magaan ang mga butil nito sa pakete, mas mayaman ang komposisyon nito. Bilang karagdagan sa unground, nagbebenta ang mga supermarket ng bakwit o tinadtad, iyon ay, mga butil ng buckwheat, dinurog sa 2-3 na bahagi. Ang susunod na produkto sa maliit na bahagi ay mga natuklap na bakwit, at ang pangwakas na produkto ng pagdurog ay harina ng bakwit. Ang nag-kampeon sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay ang berdeng bakwit. Ginagamit ito sa isang sprouted form, idinagdag sa mga salad mula sa mga sariwang gulay. Ang berdeng bakwit ay hindi ginagamit para sa mga siryal at sopas.

Kapag bumibili ng mga kernels ng bakwit sa isang tindahan, pumili ng hindi steamed o pritong, ngunit simpleng peeled cereal.

Talaan ng nilalaman ng mga bitamina at mineral bilang isang porsyento ng pang-araw-araw na paggamit.

Maaari kang mag-download ng isang talahanayan ng mga bitamina at mineral dito.

Bilang karagdagan sa mga mineral na nakasaad sa talahanayan, ang Greek ay naglalaman ng maliit na halaga ng molibdenum, murang luntian, asupre, silikon, boron, at kaltsyum. Ang Buckwheat ay mapagkukunan ng oxalic, malic at citric, folic acid, pati na rin ang lysine at arginine.

Ang mataas na nilalaman ng karbohidrat (58.2 g) ay nagsisiguro ng saturation ng fast food. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina (13 g), ang bakwit ay maihahambing sa karne, ngunit ang dating "nanalo" dahil sa mababang nilalaman ng taba (3.6 g).

Ang calorie na nilalaman ng kernel buckwheat ay 308 kcal bawat 100 gramo. Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman, ang lahat ng mga sangkap na bumubuo sa cereal ay ganap na hinihigop ng katawan. Ang calorie na nilalaman ng bakwit sa tubig ay tatlong beses na mas mababa - 103.3 kcal.

Ang glycemic index ng bakwit ay 60. Buckwheat porridge, pinakuluang sa tubig, ay may GI na katumbas ng 50.

Ano ang mas mahusay na lutuin sa bakwit?

Ang pinakatanyag na paraan upang kumain ng bakwit ay lugaw sa tubig. Ang mga nahugasan na butil ay pinakuluan sa mababang init hanggang sa ang mga butil ay pinakuluan at doble ang laki, na hinihigop ang lahat ng tubig. Ang ulam na bakwit na ito ay dalawang beses na mas malusog kaysa sa lugaw ng gatas. Ang Buckwheat mismo ay isang kumplikadong karbohidrat, na tumatagal ng ilang oras para sa proseso ng tiyan. Ang pagproseso ng gatas ay nangangailangan ng mas maraming gastric enzymes. Ang "pag-iisa" sa isang pinggan, labis na labis ang tiyan, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay sila ng ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang pinakamainam na kumbinasyon ay ang kernel porridge at gulay. Ang parehong mga sangkap ay mayaman sa hibla at magaspang na mga hibla, na may positibong epekto sa bituka peristalsis.

Ang pinaka-malusog na paraan upang ubusin ang bakwit ay ang mga sproute na berdeng butil. Hindi sila napapailalim sa paggamot sa init, samakatuwid binibigyan nila ang katawan ng maximum na mga bitamina, mineral, micro- at macroelement. Ang mga sprouted grains ay may kaaya-ayaang lasa na may mga nutty note.

Ang mga pakinabang ng bakwit

Ang Buckwheat ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay angkop para sa mga bata at matatanda sa lahat ng edad. Dahil sa yaman ng nutrisyon at madaling pagkatunaw, ang bakwit ay isinasaalang-alang isang produktong pandiyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit:

1. Normalisahin ang mga proseso ng metabolic sa katawan.
2. Selyo ang mga vaskular membrane, pinipigilan ang thrombosis, hindi dumadaloy na proseso sa sirkulasyon ng dugo.
3. Ginamit sa paggamot ng anemia (kakulangan sa iron), nagpapatatag ng dami ng hemoglobin sa dugo.
4. Sinusuportahan ang kalamnan ng puso, ginagawang normal ang gitnang sistema ng nerbiyos.
5. Pinasisigla ang mga neurons ng utak, nagpapabuti ng memorya, visual acuity, nagdaragdag ng bilis ng pag-iisip.
6. Pinasisigla ang metabolismo.
7. Normalisado ang paggana ng bituka (ang pinakamahusay na pag-iwas sa pagtatae at paninigas ng dumi).
8. Tinatanggal ang mga lason, nililinis ang katawan.

Sa nutrisyon sa pagdidiyeta

Ang mataas na nilalaman ng pandiyeta hibla, karbohidrat, antioxidant at amino acid ay tumutulong upang ma-detoxify ang katawan at mawalan ng timbang. Para sa pagbaba ng timbang, nagsasanay ng matibay at di-matibay na pagdidiyeta. Ang mahigpit na diyeta ng bakwit sa loob ng 14 na araw ay batay sa pinakuluang bakwit, tubig at kefir. Kailangan mong uminom ng 1 litro ng kefir at 2 litro ng tubig bawat araw.

Isang banayad na pagpipilian sa pagdidiyeta: bakwit, pinatuyong prutas, keso sa maliit na bahay, mga sariwang juice, honey, mga prutas na candied. Sa kahanay, kailangan mong isuko ang asin, harina, alkohol, Matamis. Karagdagan ang diyeta na ito ng mga sariwang gulay, halaman, prutas. Tiyaking ang iyong huling pagkain ay hindi lalampas sa 3.5 oras bago ang oras ng pagtulog.

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa pagsunod sa diyeta ng bakwit

Ang pinakamainam na oras para sa isang diyeta ng bakwit ay dalawang linggo. Para sa isang diyeta na mono (isang buckwheat + tubig lamang) 3 araw. Itigil ang pag-eehersisyo habang nagdidiyeta. Subukang maging mas nasa labas.

Para sa lalaki

Ang tiyak na halaga ng bakwit para sa katawan ng lalaki ay ang pagkakaroon ng folic acid. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng reproductive at urinary system, pinipigilan ang pag-unlad ng mga disfunction at sakit sa lugar na ito.

Ang regular na pagkonsumo ng bakwit ay nagpapabuti sa kalidad ng tamud, nagdaragdag ng paggalaw at bilang ng tamud. Para sa mga kalalakihan na regular na pumupunta sa gym o nagsisikap sa pisikal na trabaho, ang bakwit ay mapagkukunan ng enerhiya at isang paraan ng paggaling ng kalamnan.

Para sa babae

Ang regular na pagkonsumo ng bakwit ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat. Ang balat ay nagiging makinis, walang hyperpigmentation, mababaw na mga linya ng pagpapahayag, malaswa. Pinapagaan ng Buckwheat ang kurso ng eksema, dermatitis, pinapawi ang mga comedone at rashes. Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang sinigang na bakwit ay ginagamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin bilang mga maskara sa mukha.

Ang folic acid na nilalaman sa bakwit ay tumutulong upang mapagbuti ang paggana ng babaeng reproductive system. Lalo na kapaki-pakinabang ito sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis, dahil nag-aambag ito sa pag-unlad ng fetal nervous system, ang tamang pagbuo nito. Gayundin, sa panahon ng pagbubuntis, ang bakwit ay tumutulong upang mapanatili ang normal na antas ng hemoglobin ng dugo.

Ang mga pakinabang ng bakwit para sa kondisyon ng buhok at mga kuko ay nabanggit din. Ang mga kulot ay nagiging mas malambot at mas masunurin, at ang mga kuko ay pinalakas dahil sa maraming halaga ng macronutrients sa cereal na ito.

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bakwit at ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay nagawang ito ang bilang isang produkto sa pagkain ng sanggol. Ito ay isa sa mga bahagi ng pagkain ng sanggol, dahil sa mataas na nilalaman na bakal at hypoallergenicity, pati na rin ang pagiging tugma nito sa iba pang mga uri ng mga produkto. Bumubuo ang Buckwheat ng kaligtasan sa sakit ng sanggol at may positibong epekto sa pag-unlad ng kaisipan.

Bakit nakakapinsala ang bakwit?

Walang tiyak na mga kontraindiksyon sa paggamit ng bakwit. Ang pagbubukod ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, na ipinakita ng isang karaniwang reaksiyong alerdyi (pangangati, pamumula ng balat). Ang kababalaghan na ito ay napakabihirang, dahil ang bakwit ay itinuturing na isang hypoallergenic na produkto at kasama sa maraming mga therapeutic diet para sa mga bata at matatanda.

Bilang isang permanenteng elemento ng pagdidiyeta, maaari lamang itong makapinsala sa mga buntis na may malalang sakit ng sistema ng ihi at pagkabigo sa bato. Naglalaman ang Buckwheat ng maraming protina na nakakaapekto sa paggana ng bato. Sa panahon ng pagbubuntis, mayroon na silang nadagdagan na karga.

Ang katamtamang pagkonsumo ng produktong ito ay hindi nakakasama, at ang labis na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pamamaga at sakit sa tiyan.

Masama bang kumain ng bakwit araw-araw?

Ang pang-araw-araw na pagkakaroon ng bakwit sa diyeta ay hindi nagdudulot ng anumang pinsala kung pupunan ng kefir, sariwang gulay at prutas at natupok nang katamtaman. Ang calorie na nilalaman ng bakwit bawat 100 gramo ay sapat na mataas upang maibigay ang pinakamainam na dami ng enerhiya sa buong araw, kahit na para sa mga pumili ng isang diyeta para sa kanilang sarili.

Salamat sa mayamang bitamina at mineral na komposisyon ng produktong ito, ang lahat ng kinakailangang mga nutrisyon ay pumapasok sa katawan. Gayunpaman, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na makatuwiran na lapitan ang diyeta ng bakwit, kahaliling sinigang na bakwit sa iba pang mga siryal at sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon.

Mayroon bang mga kaso kung kailan hindi pinapayagan ang bakwit?

Ang tanging kaso kung ang bakwit ay hindi nagkakahalaga ng pagkain ay ang indibidwal na hindi pagpaparaan, kung ang protina na nilalaman sa cereal ay hindi hinihigop o hindi hinihigop nang mahina. Bilang isang patakaran, ang hindi pagpaparaan ay nagpapakita ng sarili sa pagkabata, samakatuwid, ang bakwit bilang isang pantulong na pagkain para sa sanggol ay maingat na ipinakilala, isang kutsarita bawat araw. Ang intwerance ng Buckwheat sa isang bata ay kinikilala ng pamamaga ng mga labi at ang hitsura ng isang pantal.

Pinaniniwalaan na ang buckwheat ay hindi dapat ubusin kapag:

• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• hypotension;
• talamak na sakit ng mga bato at sistema ng excretory;
• diabetes

Sa katunayan, nalalapat lamang ang pagbabawal sa labis na pagkain na bakwit, isang palaging pananatili sa diyeta ng mga produkto batay sa harina ng bakwit. Sa gastritis, gastric at duodenal ulser, colitis at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract, ang buckwheat ay kasama sa therapeutic diet. Ginagamit itong pinakuluang sa maliit na dami.

Mayroong isang bilang ng mga kontraindiksyon sa isang mahigpit na diyeta ng bakwit. Hindi ito ipinahiwatig para sa mga kabataan, pati na rin ang mga nagdurusa sa mga sakit sa tiyan, bituka, cardiovascular system, may mga problemang metabolic o nagdurusa sa diabetes. Ang nasabing diyeta ay ipinagbabawal din sa panahon ng climacteric period sa mga kababaihan.

Konklusyon

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bakwit at ang lasa nito ay ginawang cereal na ito sa isa sa mga pangunahing sangkap ng aming diyeta, na angkop para sa lahat, nang walang pagbubukod: mga bata, mga buntis na kababaihan, kalalakihan, at matatandang tao. Upang makinabang mula sa paggamit nito, kainin ang pang-araw-araw na allowance ng produkto, dagdagan ito ng mga prutas, gulay, pagawaan ng gatas, karne at mga produktong isda. Sundin ang mga patakaran ng isang malusog na diyeta, at pagkatapos ay ang mga pinggan ng bakwit ay magdadala sa iyo ng pakinabang at kasiyahan!

Panoorin ang video: Buckwheat: A naturally gluten-free food (Pebrero 2025).