Kayumanggi bigas - komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Kapag pumipili ng uri ng bigas para sa pagluluto ng malusog na pagkain, mahirap mag-navigate nang tama kasama ng kasaganaan ng mga makukulay na packaging sa mga istante ng tindahan. Sa isang average na supermarket mayroong tungkol sa 5 mga uri at higit sa 10 mga pagkakaiba-iba ng cereal na ito. Upang makagawa ng tamang pagpipilian, bumaling tayo sa mga pantas na sentenaryo ng Asyano. Ang batayan ng kanilang diyeta upang mapanatili ang kabataan, kalusugan at pagkakaisa ay kayumanggi bigas (kayumanggi, kargamento). Bakit? Alamin natin ito

Komposisyon at mga katangian ng brown rice

Ang bigas ay mahigpit na nakapasok sa diyeta ng hindi lamang mga bansa sa Asya, kung saan ito nagmula. Ito ay naging pangunahing pinggan sa cereal sa Europa at Amerika. Napakapopular ng bigas sa populasyon ng mundo na kasama ito sa pambansang lutuin ng maraming mga bansa (Tsina, Japan, Thailand, Espanya, atbp.). Ginagamit ito para sa paggawa ng pansit, flat cake, salad, risotto, sinigang, pilaf, paella, pancake, tinapay, pie, alak, atbp.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay brown rice. Ito ay naiiba mula sa karaniwang puti sa paraan ng paunang pagproseso. Sa kurso ng paghahanda ng palay, ang nasabing croup ay mawawala lamang ang pinakamalayo, hindi nakakain na coat ng bulaklak. Ang natitirang mga layer ng butil ay ganap na napanatili at may isang masarap na amoy at panlasa.

Ang karamihan ng mga langis, bitamina (lalo na ang natutunaw sa taba), cellulose at iba pang mga biologically active na nutrisyon ay nakapaloob sa mga panlabas na layer. Ang kanilang bilang ay bumababa patungo sa gitna ng butil. Sa panloob na endosperm, mananatili ang almirol at isang minimum na halaga ng mga elemento ng bakas at bitamina.

Ang puting bigas ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng kargamento sa endosperm. Sa parehong oras, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay pinutol, kabilang ang mga nasa mikrobyo ng butil. Samakatuwid, ang komposisyon ng brown rice ay mas mayaman kaysa sa puti.

Naglalaman ang Cargo * ng:

* Ang konsentrasyon ng mga sangkap sa brown rice ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at rehiyon nito.

** Kapag gumuhit ng diyeta ng isang atleta, kinakailangang isaalang-alang na ang dry cereal ay naiiba sa calorie na nilalaman mula sa lutong butil.

Naglalaman ang brown rice ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng panlabas na nakakain na mga shell, samakatuwid, ito ay 20-27% na mas kapaki-pakinabang kaysa sa steamed rice.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brown rice ay mas mataas kaysa sa puting bigas. Sa kabila ng katotohanang ang dami ng mga carbohydrates sa kargamento ay mataas, mas mataas ito sa pandiyeta hibla. Ang kabuuang halaga ng mga asukal sa mga brown na butil ay may kasamang hibla ng itaas na mga layer (bran shell). Ang dami ng pandiyeta hibla umabot sa 14-16 g (bawat 100 g). Ang glycemic index (GI) ng kargamento ay 45-50 na mga yunit. Sa parehong oras, ang kargamento ay hindi sanhi ng pagtalon sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang mga karbohidrat sa brown rice ay mas dahan-dahang hinihigop. Pinapanatili ka nilang mas buong pakiramdam para sa mas mahaba kaysa sa mga puting barayti.

Ang mababang kargamento ng GI ay maihahambing sa bakwit. Pinapayagan nito ang paggamit ng brown rice sa menu ng mga atleta sa pre-kompetisyon na panahon nang walang takot sa pagbuo ng adipose tissue.

Paano nakakaapekto ang brown rice sa katawan ng tao?

Ang epekto ng brown rice sa katawan ay nakasalalay sa dalas ng pagkonsumo nito. Ang isang solong paggamit ng sinigang na bigas ay hindi lubos na makakaapekto sa kagalingan ng atleta. Ngunit sa pamamagitan ng paggawa ng cereal na ito na pangunahing bahagi ng iyong diyeta, ilalagay mo ang pundasyon para sa isang malusog na diyeta.

Ang Cargo ay may positibong epekto sa metabolismo, ang paggana ng digestive, vaskular at nerve system.

Kayumanggi bigas:

• stimulate ang paghahatid ng mga nerve impulses. Pinapabuti nito ang pagtulog, pinapataas ang paglaban ng stress, pansin, binabawasan ang mga manifestation ng depression. Lalo na inirerekomenda ang paggamit nito para sa mga kinatawan ng palakasan kung saan mahalaga ang bilis ng reaksyon (pagbaril sa isang gumagalaw na target, tennis, atbp.);
• stimulate ang sirkulasyon ng dugo. Binabawasan ang mga antas ng kolesterol ng dugo at sa gayon pinipigilan ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque. Humantong sa pagpapayaman ng mga pulang selula ng dugo na may oxygen. Ito ay makabuluhang nagpapabuti sa nutrisyon ng mga peripheral na tisyu, inaalis ang kalamnan sa puso at humantong sa pagtaas ng pagtitiis ng atleta (malayuan na pagtakbo, pagbisikleta, atbp.)
• normalize ang digestive tract. Sa isang banda, pinamasahe ng kayumanggi bigas ang dingding ng bituka na may hibla, na nagdaragdag ng lakas at bilis ng paggalaw ng pagkain. Sa kabilang banda, humantong ito sa pag-aalis ng mga hindi natunaw na residue (lason) sa dietary fiber. Sa parehong oras, ang kargamento ay hindi nagdaragdag ng kaasiman ng tiyan;
• inaalis ang labis na tubig mula sa katawan. Ang aksyon na ito ay banayad, nang hindi humahantong sa pag-aalis ng tubig at pagtatae;
• pinapanatili ang asukal sa dugo sa isang katanggap-tanggap na antas, nang walang mga "kandila" ng karbohidrat. Dahil sa isang banayad na pagtaas ng antas ng asukal sa dugo, inirerekumenda para sa pagkuha sa kaso ng paglabag sa metabolismo ng karbohidrat (na may metabolic syndrome, atbp.). Angkop para sa mga kababaihang may pagbubuntis na diabetes;
• nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell. Ang epektong ito ay humahantong sa pagpapabata ng katawan, pagbilis ng paggaling ng mga atleta pagkatapos ng mga pinsala at interbensyon sa pag-opera;
• normalize ang metabolismo, bahagyang pinapabilis ito. Totoo ito lalo na para sa nutrisyon ng mga atleta na sumusubaybay sa kanilang timbang;
• pinapalambot ang panahon ng menopos;
• pinasisigla ang kaligtasan sa sakit;
• sumusuporta sa atay. Ang epektong ito ay binubuo ng tatlong mga aspeto: paglilinis ng atay mula sa mga lason, pagbawas ng pagkarga dito at pagpapanumbalik ng mga hepatosit sa siliniyum na bahagi ng kargamento.

Bakit kapaki-pakinabang ang brown rice?

Ang mga pakinabang ng brown rice ay dahil sa komposisyon nito. Ang pagkain nito:

• nagpapalusog sa katawan. Naghahatid ng bigas ang bigas na kailangan mo. Inirerekumenda ito para sa mga pagkain sa pagdiyeta. Sa pamamagitan ng pagmamasid sa mga pamantayan ng pagkonsumo ng produktong ito, mapanatili ang iyong timbang sa loob ng normal na mga limitasyon;
• nagbibigay ng mga bitamina, lalo na - ng pangkat B. Gamit ang ganitong uri ng bigas, maiiwasan ang hypovitaminosis at pag-unlad ng Beriberi disease;
• inaalis ang mga lason mula sa katawan dahil sa hibla. Nagsusulong ito ng regular na pag-alis ng laman ng bituka;
• binabawasan ang stress sa cardiovascular system. Binabawasan ang dami ng nagpapalipat-lipat na likido, nagpapababa ng antas ng kolesterol. Ang lahat ng ito ay nagpapabata sa katawan, nagpapahaba sa buhay pampalakasan ng atleta;
• bumubuo ng kalamnan tissue. Ang nilalaman ng protina sa brown rice (7-9 g) ay makabuluhang mas mababa kaysa sa fatal (20 g) at tuna (23 g). Ngunit sa itinakdang menu, ang mga produktong ito ay umakma sa bawat isa at ganap na natutugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga protina. Kapag nagdidisenyo ng isang menu para sa isang atleta na nagtatayo ng kalamnan, ang brown brown ay magiging mataas sa protina na may mababang antas ng taba sa produkto;
• nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan ng mahabang panahon. Pinapayagan kang sumunod sa napiling diyeta at ibukod ang mga hindi planong meryenda;
• normalize ang metabolismo. Pinapagaling nito ang katawan at pinapayagan kang sumunod sa nabuong iskedyul ng pagsasanay sa buong taon.

Mga benepisyo para sa pagkawala ng timbang at pagpapanatili ng timbang

Ang halaga ng brown rice ay mataas para sa control ng timbang. Ito ay pantay na inirerekomenda para sa parehong pagbaba ng timbang at pagtaas ng timbang. Upang makontrol ang timbang ng katawan, kailangan mong pumili ng tamang regimen ng dosis, dami at mga karagdagang sangkap para sa brown rice.

Ang mga resipe para sa pagluluto ng kayumanggi bigas at iba't ibang mga pinggan mula rito ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang balanseng at malusog na diyeta para sa pagbawas ng timbang. Ginagamit ito ng mga atleta sa lahat ng mga yugto ng aktibidad ng pagsasanay.

Ginagamit ang cargo para sa pagbaba ng timbang dahil ito:

1. Mababa sa calories.
2. Pinagsasama nang maayos sa karamihan ng mga pagkain. Ang walang kinikilingan na lasa ng cereal na ito ay hindi nagsasawa kahit na sa matagal na paggamit.
3. Ito ay bahagi ng isang malaking bilang ng mga pinggan at nag-iiba-iba ang diyeta. Ginagamit ang bigas sa una at pangalawang kurso, mga pampagana, salad, inihurnong kalakal at kahit na inumin.
4. Maayos ang saturates at pinapanatili ang isang pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon. Ang diyeta sa bigas ay mahusay na disimulado at hindi maubos ang mga atleta.
5. Walang agresibong epekto sa katawan.
6. May balanseng komposisyon (BJU, bitamina, mineral).

Tandaan na ang brown rice ay mas masahol kaysa sa puti. Dapat itong lutuin nang mahabang panahon sa paunang pagbabad. Ang pagkain ng mga undercooked na cereal sa pagkain ay humahantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain!

Ang mga uri ng brown rice ay magkakaiba sa hugis. Ang bawat isa sa kanila ay may iba't ibang mga katangian at ginagamit para sa iba't ibang mga pinggan.

Mayroon bang pinsala sa brown rice?

Matagumpay na nagamit ang bigas sa loob ng libu-libong taon. Ngunit maaari rin itong maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Posibleng mga negatibong kahihinatnan:

• paglabag sa gastrointestinal tract. Ang pagkonsumo ng maraming bigas na may langis ay humahantong sa pagtatae;
• paglala ng mga sakit ng digestive tract. Ang mga shell ng bigas ay nakakainis sa dingding ng bituka. Kung ang sistema ng pagtunaw ay may mga pagbabago sa pamamaga (kahit na sa pagpapatawad), ang pagkuha ng kargamento ay maaaring humantong sa isang paglala ng sakit;
• Dagdag timbang. Ito ay isang bunga ng labis na pagkain, lalo na sa pagbawas ng pisikal na aktibidad laban sa background ng karaniwang diyeta;
• mga reaksiyong alerdyi. Ang mga ito ay bihira at higit sa lahat ay pinupukaw hindi mismo ng bigas, ngunit ng mga sangkap na kung saan ito pinoproseso upang madagdagan ang buhay ng istante;
• pagkalason - sila ay pinukaw ng matagal na hindi tamang pag-iimbak ng mga brown rice pinggan.

Dapat bang kumain ako ng brown rice lamang at bakit?

Bagaman ang brown rice ay mas malusog kaysa sa puti at parboiled rice, ang pangmatagalang pagkonsumo ay hindi inirerekomenda ng mga nutrisyonista.

Ito ay dahil sa maraming mga kadahilanan:

1. Masinsinang epekto sa mga dingding ng digestive tract.
2. Hindi sapat na paggamit ng mahahalagang mga amino acid sa katawan.
3. Isang maliit na halaga (kumpara sa pang-araw-araw na pamantayan) ng mga bitamina at mineral.

Inirerekumenda na isama ang brown rice sa mga pagdidiyet tungkol sa 2-3 beses sa isang linggo. Ang nasabing dalas ng paggamit ay humantong sa isang matatag na positibong epekto ng pagkuha ng produkto at hindi maging sanhi ng mga negatibong kahihinatnan.

Posibleng mga kontraindiksyon para sa paggamit

Ang bigas ay isa sa pinakaligtas na pagkain. Ito ay walang gluten at inirerekumenda para sa mga taong may ciliakia. Ang Cargo ay may maliit na GI at hindi ipinagbabawal para sa mga diabetic. Gayunpaman, mayroon din itong mga limitasyon. Mula sa listahan ng mga epekto ng produkto, sumusunod ang listahan ng mga kontraindiksyon para sa pagkuha nito.

Kabilang dito ang:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract;
• pag-aalis ng tubig

Sa ibang mga kaso, hindi nakakapinsala ang pagdaragdag ng bigas sa diyeta.

Konklusyon

Ang brown rice ay isang masarap na pagkain na milyun-milyong tao ang natupok sa daang siglo na may positibong epekto. Ito ay mas malusog kaysa sa puti, ground at steamed cereal. Ang wastong paghahanda at pag-iimbak ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito nang walang pinsala sa katawan sa isang diyeta sa palakasan 2-3 beses sa isang linggo. Ang paglabag sa mga rekomendasyon ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa kagalingan.

Panoorin ang video: Tập 40: Thiếu con số 5: Cần phải hiểu mình, mới sống đời an lạc - Góc nhìn cuộc sống qua Nhân số học (Mayo 2025).