Oatmeal - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa produktong ito

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng oats ay kilala mula noong unang mga araw ng gamot. Inirekomenda ni Hippocrates ang pag-inom ng sabaw ng oat para sa pangkalahatang pagpapabuti ng kalusugan. Totoo, ang isang modernong tao ay mas sanay sa pagkain ng hindi buong mga butil ng butil, ngunit oatmeal. Ang mga ito ay handa nang mas mabilis at sa parehong oras ay bahagi ng maraming tanyag na pinggan. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung anong mga benepisyo ang maidudulot sa oatmeal sa katawan. Pag-aralan din natin kung sino ang dapat mag-ingat dito o kahit alisin ito mula sa menu.

Mga uri, komposisyon, glycemic index, calorie na nilalaman ng oatmeal

Ang mga flakes ng oat ay mga oat groat na dumaan sa maraming yugto ng pagproseso ng industriya: paglilinis, paggiling, pag-uusok. Sa hitsura, kahawig nila ang mga talulot ng iba't ibang laki, makinis o mag-uka.

Mga uri

Nakasalalay sa antas ng pagproseso, ang mga pangunahing uri ng oatmeal ay nakikilala:

1. Hercules... Makinis na malalaking mga natuklap ng mga flattened na butil, steamed. Ang oras ng pagluluto ay 18-20 minuto.
2. Talulot (mag-uka)... Ang mga natuklap ay mas payat, pinagsama sa mga espesyal na roller upang makakuha ng isang corrugated na ibabaw. Ang pagproseso na ito ay binabawasan ang oras ng pagluluto sa 10 minuto. Sumasailalim din sila sa paggamot sa singaw.
3. Instant Flakes... Ganap na nalagyan ng buhangin, steamed, durog, manipis ng maingat na pagliligid. Hindi kinakailangan ng kumukulo. Tinatawag din itong instant oatmeal o instant na lugaw mula sa mga bag.
4. Dagdag... Ang uri ng "Dagdag" ay nahahati sa 3 mga subspecies: ang pinakamalaking mga natuklap (higit sa "Hercules"), mula sa buong mga siryal, na naproseso nang maliit nang walang pagkakalantad sa init, pinapanatili ang mga katangian ng butil, naglalaman ng maximum na dami ng hibla; tinadtad na mga natuklap na cereal, mas maliit kaysa sa una; ginawa mula sa maliliit na cereal, mabilis na pinakuluan, mas angkop para sa pagpapakain sa mga bata.

Minsan ang mga uri ng oatmeal ay may kasamang mga produkto tulad ng muesli at granola. Bagaman ang mga ito, sa halip, ay mga pinggan na oatmeal. Naglalaman ang mga ito ng pulot, mani, pinatuyong prutas, at kung minsan asukal. Ang Granola ay inihurnong din at madalas na pinupunan ng iba pang mga cereal flakes.

Komposisyon at nilalaman ng BZHU

Ayon sa sangguniang libro ng akademista ng RAMS V.A. Tutelyan "Mga talahanayan ng komposisyon ng kemikal at calorie na nilalaman ng mga produktong pagkain ng Russia" kasama ang komposisyon ng otmil:

Sa 100 gr. ang oatmeal ay naglalaman ng 12 gr. ardilya, 8 gr. mataba, 67 gr. karbohidrat at 13 gr. hibla. Energy ratio ng BZHU: 13% / 17% / 75%.

Index ng Glycemic

Ang glycemic index at calorie na nilalaman ng oatmeal ay nakasalalay sa paraan ng pagluluto:

• dry flakes - 305 kcal, GI - 50 mga yunit;
• pinakuluang sa tubig - 88 kcal, GI - 40 mga yunit;
• pinakuluang sa gatas - 102 kcal, GI - 60 mga yunit.

Ibinibigay ang data bawat 100 g. produkto

Dito maaari kang mag-download ng isang talahanayan ng glycemic index at calorie na nilalaman ng iba't ibang mga cereal. Tutulungan ka niya sa iyong plano sa pagkain at mga pagpipilian sa pagkain sa tindahan.

Kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, bigyang pansin ang:

• kulay (mag-atas na puti na may isang beige tint) at ang integridad ng mga natuklap;
• higpit at materyal sa pagbabalot - ang oatmeal ay nakaimbak sa isang plastic bag para sa 4-6 na buwan na mas mahaba kaysa sa isang lalagyan ng karton;
• petsa ng pag-expire: ang countdown ay hindi nagmumula sa petsa ng packaging, ngunit mula sa petsa ng paggawa.

Kapag naimbak ng mahabang panahon, ang mga natuklap ay madalas na nakakakuha ng isang mapait na panlasa, kaya't hindi ka dapat mag-stock sa otmil.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng otmil

Ang Oatmeal ay isang mahusay na mapagkukunan ng polysaccharides, o tinatawag na "mabagal" na mga carbohydrates. Ang mga nasabing sangkap ay tumutulong sa isang tao na makatipid ng enerhiya nang mahabang panahon pagkatapos kumain, panatilihin ang emosyonal na background, at pagbutihin ang mood. Ang regular na pagkonsumo ng mga natuklap ay pumipigil sa pagbuo ng mga plake ng kolesterol, nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso, at nagpapatatag ng timbang. Ang mga ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak, tiyan at hitsura.

Epekto sa gastrointestinal tract

Ang sinigang na otmil, lalo na ng isang likido na pare-pareho, ay bumabalot sa tiyan, lumilikha ng isang proteksiyon na kapaligiran at binabawasan ang labis na kaasiman. Samakatuwid, lalo itong inirerekomenda ng mga gastroenterologist para sa gastritis at ulser upang maibsan ang sakit nang walang gamot.

Tinatanggal ng Oatmeal ang mga lason at lason, ginagawang normal ang metabolismo, ang gawain ng lahat ng mga organo ng digestive tract. Dahil sa kanyang mataas na hibla at magaspang na nilalaman ng hibla, ang mga natuklap ay gumaganap bilang isang banayad na scrub para sa mga bituka. Bilang isang resulta, ang mga pader ay nalinis, ang pagkamatagusin ay napabuti, at ang peristalsis ay nagpapatatag.

"Pagkain" para sa utak

Ito ang nararapat na tawaging oatmeal ng maraming mga nutrisyonista. Ang mga natuklap na mayaman sa mga bitamina B ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak. Ang Pyridoxine (B6) ay tumutulong sa mga cell ng utak na makatanggap ng mga amino acid at nutrisyon. Ang Pantothenic acid (B5) ay nagpapabuti sa pagganap ng kaisipan. Pinoprotektahan ng Choline (B4) ang lamad na kulay-abong cell cell. Bilang karagdagan, ang yodo na nilalaman ng cereal ay nagdaragdag ng konsentrasyon, at ang iron at zinc ay normalize ang nagbibigay-malay na pag-andar.

Kagandahan ng balat at buhok

Ang nakapagpapagaling na epekto ng otmil sa balat ay maraming katangian. Pinapabagal nila ang proseso ng pagtanda at ang pagbuo ng mga kunot, pinapanatili ang balanse ng tubig, pinapagaan ang pamamaga, at pinangangalagaan ang mga ugat ng buhok.

Sa bahay, ginagamit din ang mga natuklap sa pagluluto:

• maskara (para sa balat ng mukha at ulo);
• scrub;
• naglilinis;
• tonics;
• natural na pulbos.

Ang mga kosmetiko ng otmeal ay maraming nalalaman. Ang mga ito ay angkop para sa lahat ng mga uri ng balat, at ang epekto ng kanilang pagkilos ay nakikita kaagad.

Maaari bang mapinsala ng oatmeal ang katawan?

Sa lahat ng mga halatang benepisyo, ang oatmeal ay maaaring mapanganib sa ilang mga kaso. Pangunahin na nauukol sa instant na otmil. Ang multi-yugto na pang-industriya na pagproseso ng butil sa estado ng lugaw-minuto ay tinatanggal ang mga natuklap ng mga katangian ng pagpapagaling ng mga oats. Ang magaspang na hibla ay nawasak upang paikliin ang oras ng pagluluto. Ang glycemic index ay tumataas nang malaki.

Ang regular na pagkonsumo ng tinatawag na "instant" oatmeal ay humahantong sa pagtaas ng timbang. Naghihintay ang parehong problema sa mga taong may lasa sa otmil na may malaking bahagi ng mantikilya, asukal, gatas. Sa kasong ito, kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na "Hercules" ay magdudulot ng mga problema sa paggana ng mga organo at sistema ng katawan.

Mahalaga! Upang maiwasan ang osteoporosis, dapat bawasan ng mga matatandang tao ang kanilang pag-inom ng oatmeal sa 2-3 beses sa isang linggo.

Ang pinsala ng otmil ay nauugnay din sa pagkakaroon ng phytic acid sa kanilang komposisyon. Ang phytin ay matatagpuan sa mga cereal, legume, nut at may malakas na mga katangian ng demineralizing. Ang mapanirang mapanlokong tambalan ay nagtutuhog ng kaltsyum mula sa mga buto at pinipigilan ang pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na mineral mula sa mga natuklap mismo. Ngunit huwag mag-panic: upang makakuha ng osteoporosis mula sa oatmeal, ang isang malusog na tao ay kailangang kumain ng maraming lugaw.

Dito maaari kang mag-download ng isang talahanayan ng nilalaman ng phytic acid sa iba't ibang mga produkto.

Nuances ng paggamit

Ang calorie na nilalaman ng oatmeal ay hindi ang pinakamaliit, kaya mas mahusay na gawin silang batayan ng iyong pagkain sa umaga. Ang lugaw na luto sa tubig na sinamahan ng mga prutas o berry ay mas malusog para sa katawan.

Oatmeal habang nagbubuntis

Ang Oatmeal ay isa sa mga pinapayong inirekumenda na pagkain para sa mga buntis. Ang mga natuklap ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, na mahalaga sa panahon ng pagbubuntis.

I-highlight natin ang mga pangunahing.

1. Folic acid: pinipigilan ang pag-unlad ng mga depekto ng kapanganakan sa fetus.
2. Iron: pinipigilan ang anemia sa mga buntis at pag-agaw ng oxygen ng sanggol.
3. Bitamina B6: binabawasan ang stress, nilalabanan ang toksikosis.
4. Niacin, thiamine, riboflavin: may positibong epekto sa hitsura (lalo na sa kondisyon ng balat, kuko, buhok).
5. Fiber: tinitiyak ang normal na proseso ng pantunaw, nalulutas ang problema ng paninigas ng dumi nang walang paggamit ng mga gamot.

Ang oatmeal ay maaaring mapanganib kung ang umaasam na ina ay gumagamit ng labis sa kanila. Dumikit sa pang-araw-araw na allowance - hindi hihigit sa 300 gramo. tapos na produkto.

Sa panahon ng paggagatas

Pagkatapos ng panganganak, ang katawan ng isang babaeng nars ay humina at nangangailangan ng mabilis na paggaling. Ang Oatmeal ay muling magliligtas: magbibigay sila ng enerhiya, mag-aambag sa paggaling ng mga pinsala sa kapanganakan. Gayunpaman, ang anumang bagong produkto para sa isang batang ina ay dapat ipakilala nang maingat sa diyeta. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa sinigang "Hercules" o "Extra No. 1", pinakuluang sa tubig.

Kumakain si Nanay ng isang maliit na bahagi (ilang kutsara) at pinapanood ang reaksyon ng sanggol. Kung walang colic, ang dumi ng bata ay hindi nagbago, ang mga rashes ay hindi lumitaw, huwag mag-atubiling idagdag ang otmil sa menu sa isang regular na batayan. Kung may mga problemang umusbong pa rin, maaari mong subukang muli ang oatmeal pagkatapos lamang ng isang buwan.

Ang inirekumendang rate ay 200-250 gr. nakahanda na lugaw. Ang nasabing bahagi ay hindi mag-o-overload ng mga bituka ng mga mumo at hindi magiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas. Pinapayuhan ng mga Pediatrician na kabilang ang mga natuklap sa gatas kapag ang sanggol ay nasa 3 buwan na.

Kapag pumapayat

Ang mga katangian ng nutrisyon ng otmil ay ginagawang isang maraming nalalaman na produkto para sa maraming kilalang mga pagdidiyeta, kabilang ang sobrang timbang. Sa pamamagitan ng pagsasama ng sinigang sa tubig na walang langis, asin, asukal sa menu, mabawasan mo nang malaki ang calorie na nilalaman ng pagdidiyeta, mapabilis ang metabolismo ng protina, taasan ang masa ng kalamnan, at mabawasan ang dami ng labis na tisyu ng adipose.

Ang oatmeal ay maaaring maging sangkap na hilaw ng isang mono diet. Sa loob ng 5 araw, ang isang tao ay kumakain lamang ng otmil: 250 gramo bawat isa. 4-5 beses sa isang araw. Ang bigat ay karaniwang nabawasan ng 4-6 kg. Totoo, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa lahat, at hindi ito maaaring tawaging ganap na ligtas. Mas kapaki-pakinabang upang ayusin ang iyong sarili 1-2 beses sa isang linggo na inaalis ang "oatmeal" na mga araw sa mga natuklap.

Oatmeal sa menu ng mga bata

Ang unang pagkakilala sa sinigang na otmil ay nagsisimula sa pagpapakilala ng mga pantulong na pagkain sa mga sanggol. Para sa mga sanggol na napakain ng bote - sa edad na 6-7 na buwan, natural - sa 8-9 na buwan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay gilingin ang mga natuklap sa harina at lutuin ng tubig o pormula. Pagkalipas ng isang taon, ang sinigang ay pinakuluan mula sa oatmeal nang walang paggiling sa gatas (kung walang allergy dito). Ang kapal ng sinigang ay nakasalalay sa kagustuhan ng lasa ng bata.

Sa menu ng mga bata, ang oatmeal ay ginagamit sa mga sopas, casserole, pastry, jelly, dessert. Gayunpaman, ang pinaka-malusog na pagpipilian para sa mga bata sa lahat ng edad ay mainit na otmil para sa agahan. Ang resulta na ito ay nakuha ng mga Amerikanong nutrisyonista mula sa Cardiff University (UK).

Ayon sa pag-aaral, ang mga mag-aaral na may edad 9 hanggang 11 na kumakain ng agahan ay regular na gumaganap ng mas mahusay sa paaralan kaysa sa mga kapantay na hindi pinapansin ang kanilang pagkain sa umaga. Gayunpaman, ang mga hindi kumain ng mga cereal na pang-agahan, chips o sandwich, ngunit kumain ng lugaw ng kanilang otmil, ay nagpakita ng makabuluhang pagpapabuti sa mga kakayahan sa pag-iisip sa loob ng 18 buwan.

Sino ang kontraindikado ng oatmeal?

Ang pangunahing kontraindiksyon para sa pagkain ng pagkain ay allergy sa pagkain. Gayunpaman, ang hindi pagpayag sa otmil ay halos hindi matatagpuan sa mga tao. Totoo, ang dahilan upang tuluyang iwanan ang otmil ay maaaring isang bihirang patolohiya na tinatawag na celiac disease.

Ang sakit ay isang hindi pagpaparaan sa gluten, isang protina ng gulay ng trigo at mga katulad na cereal (rye, barley). Walang gluten sa oats, at ang analogue avenin ay nagdudulot ng isang negatibong reaksyon sa mga pasyente ng celiac sa 1% lamang ng mga kaso. Mukhang ang otmil sa kasong ito ay halos ligtas. Ngunit hindi ito ang kaso.

Ito ay nangyayari na ang mga oats ay naani sa mga bukirin kung saan dating lumaki ang trigo, at ang mga natuklap ay ginawa sa kagamitan kung saan pinoproseso ang mga butil ng trigo o rye. Samakatuwid, isang maliit na halaga lamang ng gluten ang matatagpuan sa oatmeal. Kung ginagarantiyahan ng tagagawa na ang paglilinang at pagproseso ng mga natuklap na oat ay natupad nang walang "makipag-ugnay" sa trigo, kung gayon ang mga produkto ay may label na "walang gluten".

Ang pag-iwas sa instant oatmeal ay, una sa lahat, para sa mga taong na-diagnose na may diabetes (mga uri 1 at 2). Ang produkto, na halos wala ng magaspang na hibla, ay naproseso sa katawan at mabilis na hinihigop. Ang resulta ay isang matalim na pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo.

Tandaan! Ang mga natuklap tulad ng "Hercules" at iba pa, na pinaliit na naproseso at nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto, sa kabaligtaran, ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, pinapanatili nilang matatag ang mga antas ng asukal. Bukod dito, ang inulin, na bahagi ng otmil, ay tumutulong sa mga pasyente na umaasa sa insulin na bawasan ang pang-araw-araw na dosis ng gamot.

Pinapayuhan din ng mga doktor ang mga pasyente na may gout na ibukod ang oatmeal mula sa menu. Ang mga purine sa cereal para sa malusog na tao ay kinakailangan para sa pagsipsip ng mga bitamina at metabolic na proseso. Pininsala nila ang katawan ng mga pasyente, na nagtataguyod ng akumulasyon ng uric acid sa mga kasukasuan at pinupukaw ang isang pagpapalala ng gouty arthritis.

Konklusyon

Ang Oatmeal ay isang kapaki-pakinabang at kahit na nakakagamot na produktong pagkain. Ang kanilang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ay maraming beses na mas malaki kaysa sa potensyal na pinsala mula sa pagkonsumo. Ang isang hindi mapapalitan na ulam na agahan ay susuportahan ang kalusugan, pagbutihin ang mood, magbigay ng mahusay na kalinawan sa kalusugan at kaisipan sa anumang edad.

Panoorin ang video: Bakit Masamang Proseso ng Pagkain? (Nobyembre 2024).